Mais Você: aprenda a fazer Quiche de Alho-Poró, receita da Ana Maria Braga (30/04) | Portal Overtube

Mais Você: aprenda a fazer Quiche de Alho-Poró, receita da Ana Maria Braga (30/04)

No Mais Você, Ana Maria Braga ensina receita de Quiche de Alho Poró (Reprodução/TV Globo)

No Mais Você, Ana Maria Braga ensina receita de Quiche de Alho Poró (Reprodução/TV Globo)

No programa Mais Você desta quinta-feira (26) a apresentadora Ana Maria Braga ensinou os espectadores a fazer uma receita funcional de Quiche de Alho-Poró. Ao lado do papagaio Louro José, Ana Maria explicou que alimentos funcionais tem propriedades naturais que ajudam a melhorar diversas funções do nosso organismo, devido ao uso de alimentos naturais ricos em proteínas, gorduras boas, vitaminas e minerais.

O Quiche de Alho-Poró também se destaca pela ausência de glúten e lactose, ideal para as pessoas que são alérgicas ou tem alguma intolerância a esses componentes dos alimentos.

A receita é fácil de fazer, e rende 24 porções, ideal para refeições em casa ou como pré-treino, e ainda dá para faturar com as vendas deste salgado funcional. Siga a receita e bom apetite!

Receita da Ana Maria Braga: Quiche de Alho-Poró

Ingredientes – Massa

  • 2 colheres (sopa) de linhaça (dourada ou marrom)
  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de amêndoa
  • ¼ colher (café) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (chá) de sal do Himalaia
  • 3 colheres (sopa) óleo de coco ou azeite

Modo de Preparo – Massa

  1. Deixe de molho 2 colheres (sopa) de linhaça em 4 colheres (sopa) de água por 20 a 30 minutos para dar a liga na massa.
  2. Coloque em uma tigela 2 ½ xícaras (chá) de farinha de amêndoa, 3 colheres (sopa) óleo de coco, ¼ colher (café) de bicarbonato de sódio, 1 colher (chá) de sal do Himalaia e a linhaça com a “gelatina” que se formar e com as mãos misture bem até a massa ficar macia e firme, sem grudar nas mãos. Deixe descansar por 15 minutos.
  3. Em forminhas pequenas e redondas (6 cm de diâmetro X 2,5 cm de altura), forre o fundo e a lateral com uma camada bem fina da massa e leve ao forno pré-aquecido a 180°C (350°F). Asse por 10 minutos até a massa ficar dourada. Retire do forno e coloque imediatamente o recheio e leve ao forno novamente por 35 a 40 minutos a 180º C até estar dourada por cima. Sirva em seguida.

Ingredientes – Recheio

  • 3 ovos
  • 1 ½ xícara (chá) de creme de leite fresco sem lactose
  • 250 g de muçarela ralada sem lactose
  • 3 alhos-porós cortados em rodelas bem fininhas (deixados de molho para limpar bem entre as camadas)
  • 1 ½ colher (sopa) de óleo de coco
  • ½ colher (café) de sal do Himalaia e pimenta-do-reino ralada
  • 200g de shimeji
  • 1 colher (sopa) de água
  • ½ colher (sopa) de shoyu
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino moída a gosto
  • 2 colheres (sopa) de semente de abóbora

Modo de Preparo – Recheio

  1. Em uma tigela, coloque 3 ovos e bata bem com um batedor de arame (ou fout). Depois adicione 1 ½ xícara (chá) de creme de leite fresco sem lactose e misture bem. Junte 250 g de muçarela ralada sem lactose, misture e reserve.
  2. Refogue 3 alhos-porós cortados em rodelas bem fininhas na frigideira com 1 colher (sopa) de óleo de coco. Quando estiver quase pronto, junte ½ colher (café) de sal do Himalaia e pimenta-do-reino moída a gosto.
  3. Numa tigela, coloque 2 colheres (sopa) de semente de abóbora, água até cobrir e deixe de molho por 15 minutos. Escorra as sementes, despreze a água e reserve.
  4. Em outra panela, adicione 1 colher (sopa) de óleo de coco, 200 g de shimeji (sem lavar) e refogue. Quando estiver macio, incorpore 1 colher (sopa) de água e ½ colher (sopa) de shoyu, misture um pouco para dar o sabor e desligue o fogo.
  5. No recipiente dos ovos, adicione o alho poro e o shimeji refogados, misture bem e tempere a gosto com pimenta e sal. Salpique 2 colheres (sopa) de semente de abóbora escorrida para dar um toque especial.
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