Aprenda a receita do poke havaiano, prato vencedor do MasterChef - Portal Overtube Aprenda a receita do poke havaiano, prato vencedor do MasterChef - Portal Overtube

Aprenda a receita do poke havaiano, prato vencedor do MasterChef

Poke havaiano, do MasterChef Brasil (Divulgação)

Poke havaiano, do MasterChef Brasil (Divulgação)

Considerado um dos pratos mais leves e saudáveis para o verão, o poke havaiano foi a prova que deixou os participantes do MasterChef Brasil temerosos. Na edição deste domingo (05), os cozinheiros tinham que entregar o clássico prato em 45 minutos. Eles inclusive contaram com a ajuda do ex-participante Ravi. Contudo, Natália não obteve êxito e acabou sendo eliminada.

“Eu achei muito massa e ele super simpático. Fiquei empolgada com a prova, mas o meu arroz ficou muito ruim. Eu realmente eu errei no vinagre e o ponto também estava ruim”, lamentou Natália.

Juliana Nicoli, por sua vez, foi a melhor segundo os jurados.

Em 2017, o poke havaiano foi um dos pratos mais pesquisados no Google. Com esta prova do MasterChef, ele voltou a ser comentado. É simples de fazer, saudável e leve. Não por acaso, é um grande sucesso. Literalmente, poke significa cortar, que leva peixes e acompanhamentos cortados. Saiba como fazer.

Existem várias formas de preparar o poke inclusive em versões vegetarianas. Como informado, o arroz é o ponto principal do prato. Por isso, é necessário dedicar uma atenção ao preparo deste ingrediente. No entanto, é importante saber primeiro quais são os ingredientes.

Ingredientes do poke havaiano

  • 300g de salmão
  • 15g de ovas
  • 30g de cebolinha fatiada
  • 1 cenoura pequena
  • 1 nabo
  • 1/4 de manga
  • 1 pepino pequeno
  • 100g de arroz gohan
  • Molho tarê
  • Molho shoyu
  • Mel /ingrediente]
  • Pimenta sueca
  • Gergelim branco e preto tostados
  • 1 batata doce fatiada
  • Sal a gosto
  • 1 colher de sopa de vinagre japonês
  • 1 colher de chá de açúcar
  • Amendoim salgado
  • 4 folhas de norê
  • 1l de óleo de soja
  • 1 alface baby fatiado

Modo de preparo

Tempo: 60 minutos

  1. Inicie o preparo com arroz gohan. Lave-o com água corrente até a água ficar transparente. Coloque 2 copos de água para 1 copo de arroz para cozinhar. Inicie o cozimento em água fervendo e reduza a temperatura do fogão após 2 minutos, deixando meio tampado. Observe o ponto do arroz para não ficar muito mole.
  2. Corte os pepinos em um mandolim, em rodelas, e coloque sal para desidratar. Reserve por 10 minutos. Lave-os e tempere com vinagre japones e açúcar. Adicione uma pitada de sal e reserve.
  3. Fatie o alface baby bem fino e reserve. Enquanto isso, mantenha o salmão refrigerado. Após o cozimento do arroz, retire da panela e coloque em um bowl com vinagre japonês (1 col de sopa) e açucar (1 col de chá), e uma pitada de sal. Misture e leve ao refrigerador. Corte a nore com a tesoura em fatias finas e reserve.
  4. Em um mandolim, fatie em juliene as cenouras, o nabo e tempere com vinagre japonês e açúcar (mesma quantidade anterior). Reserve após temperado em bowls separados até preparo do prato. Fatie as batatas doces em lâminas e frite em óleo quente. Reserve até preparo do prato. Coloque sal antes de servir.
  5. Corte a manga em quadradinhos e reserve em um bowl até servir. Coloque em um bowl o molho shoyo, mel, pimenta e misture. Reserve. Retire o salmão do refrigerador, elimine a pele e fatie em cubos. Coloque sobre o molho preparado e acrescente cebolinha fatiada.
  6. Monte o poke.
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