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Bake Off Brasil: aprenda a receita da Guirlanda de Cupcakes, prova técnica do especial de Natal

Receita da Guirlanda de Cupcakes do especial de natal do Bake Off Brasil (Divulgação/SBT)

Receita da Guirlanda de Cupcakes do especial de natal do Bake Off Brasil (Divulgação/SBT)

O Bake Off Brasil deste sábado (22) apresenta como desafio técnico a Guirlanda de Cupcakes, que exige dos participantes muita atenção e delicadeza na hora de executar a receita.

A Guirlanda de Cupcakes que os famosos do SBT terão de fazer no reality show de confeitaria é uma réplica da Guirlanda, item comumente usado em decorações natalinas, feita com cupcakes.

Quem assiste o programa com certeza fica “salivando” com as deliciosas receitas feitas pelos participantes e pelas amostras apresentadas pelos jurados Beca Milano e Oliver Anquier. Agora, você também pode aprender a fazer a Guirlanda de Cupcakes na sua casa.

Receita do Bake Off Brasil: Guirlanda de Cupcakes

Por fim, confira a receita da Guirlanda de Cupcakes:

Ingredientes

Massa
200g de Farinha de Trigo
40g de Cacau em pó 100%
12g de Fermento Químico em pó
200g de Açúcar Refinado
4 Ovos
180g de Manteiga sem Sal
90g de Leite Integral
150g de Chocolate ao Leite em gotas
30g de Avelãs
30g de Amêndoas
30g de Uvas passas
30g de Nozes
60g de Licor de Laranja

Cobertura
225g de Manteiga sem Sal gelada em cubos
90g de Açúcar Refinado
100g de Creme Vegetal tipo Chantilly
Corante em Gel Verde Folha
Corante em Gel Verde Hortelã

Decoração
Pasta americana Vermelha
Pasta americana Branca
Pó dourado
Álcool de cereais

Modo de Preparo

Massa
Coloque na batedeira o leite, a farinha, o cacau, o açúcar, o fermento, os ovos, a manteiga e o licor de laranja e bata até incorporar todos os ingredientes, formando uma massa lisa e homogênea.
Tire da batedeira e adicione o chocolate em gotas, as avelãs, as amêndoas, as uvas passas, as nozes e misture delicadamente com um fouet.
Acomode as forminhas de papel na assadeira e preencha ¾ com a massa.
Asse em forno 160ºC por aproximadamente 15 minutos ou até estarem bem assados, caso necessário, espete um palito para ver se estão bem assados.
Você precisará de 24 cupcakes para montar a sua guirlanda.

Cobertura
Bata na batedeira o creme vegetal e o açúcar em velocidade média com o batedor globo até dobrar o volume. (aproximadamente 5 minutos).
Aumente a velocidade para alta e acrescente a manteiga aos poucos
Após incorporar toda a manteiga bata por mais 20 minutos ou até que o creme fique bem liso, homogêneo e brilhante.
Finalize acrescentando os corantes verdes até obter a cor desejada e bata novamente apenas para misturar as cores.

Decoração
Com a pasta americana vermelha faça as bolinhas e o laço usando o cortador. Abra a pasta com o rolo em cima da placa antiaderente e corte as partes do laço para a montagem.
Em seguida, utilize a pasta branca fazendo o mesmo processo para cortar os flocos de neve e as folhas.
Misture um pouco de pó dourado com álcool de cereais para pintar as peças conforme o modelo.

Montagem e Finalização
No tabuleiro monte um aro maior utilizando 15 cupcakes, em seguida complete com um aro menor no centro com 9 cupcakes.
Coloque a cobertura na manga de confeitar e com o bico folha desenhe folhas em toda a guirlanda. Finalize a decoração colocando o laço, os flocos de neve, os azevinhos e finalize com glitter comestível e açúcar gelado.

Paulo Victor
Professor e entusiasta da sétima arte, atua na internet há mais de dez anos produzindo conteúdo sobre séries e cinema, aprecia a dramaturgia para as diferentes telas.
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