Bake Off Brasil: aprenda a receita da Pavlova Tropical, prova técnica do especial de Ano Novo - Portal Overtube Bake Off Brasil: aprenda a receita da Pavlova Tropical, prova técnica do especial de Ano Novo - Portal Overtube

Bake Off Brasil: aprenda a receita da Pavlova Tropical, prova técnica do especial de Ano Novo

Receita de Pavlova Tropical do especial de Ano Novo do Bake Off Brasil (Divulgação/SBT)

Receita de Pavlova Tropical do especial de Ano Novo do Bake Off Brasil (Divulgação/SBT)

O Bake Off Brasil deste sábado (29) apresenta como desafio técnico a Pavlova Tropical, que exige dos participantes muita atenção e delicadeza na hora de executar a receita.

A Pavlova Tropical que os famosos do SBT tiveram que fazer no reality show de confeitaria leva geleia de maracujá, geleia de morango e um saboroso creme de natas na receita.

Quem assiste o programa com certeza fica “salivando” com as deliciosas receitas feitas pelos participantes e pelas amostras apresentadas pelos jurados Beca Milano e Oliver Anquier. Agora, você também pode aprender a fazer a Pavlova Tropical na sua casa.

Receita do Bake Off Brasil: Pavlova Tropical

Por fim, confira a receita da Pavlova Tropical:

Ingredientes:

Merengue
4 ovos
250 g de açúcar
3 g de essência de amêndoas
5g de suco de limão
3g de amido de milho
Geléia de Maracujá
260g maracujá
100g de açúcar
Geleia de Manga
560g de manga
50g de açúcar
3g de pectina
Creme de Natas
450g de natas
300g de cream cheese
120g de açúcar
Decoração
150 g de amêndoas
Mirtilos
Mangas em tiras
Geleia de Maracujá

Modo de preparo:

Merengue
1. Bata as claras com um terço do açúcar por aproximadamente 5 minutos, depois adicione o restante e bata por mais 5 minutos. Adicione o suco de limão, a essência de amêndoas e por último o amido de milho.
2. Faça 2 círculos de merengue, um baixo e liso, já o segundo tem que ser mais alto, para que seja a parte superior da pavlova. Acrescente as amêndoas em cima da Pavlova mais alta, leve para assar em temperatura de 120ºC  por aproximadamente  uma hora ou no ponto em que o merengue esteja seco. Retire do forno e deixe esfriar.

Geleia de Manga
1. Descasque e pique as mangas.
2. Coloque todos os ingredientes em uma panela e cozinhe em fogo médio, até a manga amolecer.
3. Retire do fogo e use o mixer para quebrar as fibras da manga.
4. Retorne ao fogo e deixe encorpar a geleia.

Geleia de Maracujá
1. Leve todos os ingrediente para o fogo e cozinhe até que a geleia chegue na consistência correta.
2. Deixe esfriar.

Creme de Natas
1. Bata todos os ingredientes até obter picos firmes, lembrando que o creme é muito  delicado e se bater muito, ele pode talhar.

Montagem:

1. Coloque o disco liso na base, acrescente o creme de natas com o bico de confeitar, a geleia e manga e de maracujá.
2. Adicione o disco de merengue mais alto na parte superior.
3. Finalize com uma cobertura de creme de natas, geleia de maracujá, as mangas cortadas e mirtilos.

Paulo Victor
Professor e entusiasta da sétima arte, atua na internet há mais de dez anos produzindo conteúdo sobre séries e cinema, aprecia a dramaturgia para as diferentes telas.
Top