Bake Off Brasil: aprenda a receita de Cubos de Capuccino, desafio técnico desta semana - Portal Overtube Bake Off Brasil: aprenda a receita de Cubos de Capuccino, desafio técnico desta semana - Portal Overtube

Bake Off Brasil: aprenda a receita de Cubos de Capuccino, desafio técnico desta semana

Receita de Cubos de Capuccino do Bake Off Brasil (Foto: Victor Silva/SBT)

Receita de Cubos de Capuccino do Bake Off Brasil (Foto: Victor Silva/SBT)

O Bake Off Brasil do último sábado (03) apresentou como desafio técnico os Cubos de Capuccino, que exigiu dos participantes muita atenção e cuidado na hora de executar a receita.

Os Cubos de Capuccino que os participantes tiveram de fazer no reality show culinário do SBT é produzido com uma massa cremosa de doce de leite e café, com cobertura de chocolate e castanhas.

“Quero ver coisas bonitas, limpas e bem apresentadas”, disse Olivier aos participantes, sendo esta uma dica muito importante para que a receita fique bem apresentável. Para isso, a decoração é feita com arabescos de chocolate meio amargo.

Embora não seja difícil de executar se seguida passo a passo, a receita acabou eliminando a participante Thati no episódio deste sábado no Bake Off Brasil – Mão na Massa.

Quem assiste o programa com certeza fica “salivando” com as deliciosas receitas feitas pelos participantes e pelas amostras apresentadas pelos jurados Beca Milano e Oliver Anquier. Agora, você também pode aprender a fazer os deliciosos Cubos de Capuccino na sua casa.

Receita do Bake Off Brasil: Cubos de Capuccino

Aproveite e acesse também todas as receitas do Portal Overtube.

Confira também a receita do Bolo Xadrez, desafio técnico de um dos episódios da atual temporada do Bake Off Brasil – Mão na Massa.

Por fim, confira a receita dos Cubos de Capuccino:

Ingredientes

Massa

450g de Doce de leite
180g de Manteiga
150g de Açúcar
120g de Farinha de trigo
300g de Ovos
10g de Café solúvel

Arabesco Chocolate

250g de Chocolate meio amargo

Cobertura

600g de Chocolate branco
900g de Chocolate ao leite

Decoração

Avelãs
Nozes Pecan
Nozes
Pistache
Castanha do Pará
Nibs de cacau

Modo de Preparo

Massa

1. Peneire a farinha de trigo e reserve.
2. Derreta a manteiga com o café, acrescente o doce de leite e misture bem.
3. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até dobrar o volume.
4. Acrescente a mistura de manteiga aos ovos, mexendo com o fouet.
5. Em seguida, adicione a farinha lentamente e misture até atingir a consistência de um creme homogêneo.
6. Passe desmoldante nas cavidades da forma de silicone e coloque as massas.
7. Asse por aproximadamente 20 minutos em forno 180ºC ou até obter uma massa firme nas bordas e cremosa no centro.
8. Leve para congelar até ficarem firmes e desenforme.

Arabesco de Chocolate

1. Tempere o chocolate e modele o arabesco com a ajuda da fita de acetato e os ramequins conforme o modelo.

Cobertura

1. Derreta os chocolates e faça a temperagem.
2. Acomode os cubos na grade e banhe-os conforme o modelo.
3. Decore com as castanhas e as lâminas douradas.
Montagem e Finalização
1. Acomode os cubos no tabuleiro.
2. Coloque o arabesco.
3. Finalize com uma fileira de nibs de cacau.

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