Receita da Torta Xadrez do Bake Off Brasil (Foto: Victor Silva/SBT)
O Bake Off Brasil do último sábado (27) apresentou como desafio técnico a confecção do Bolo Xadrez, que exigiu dos participantes muita atenção e cuidado na hora de executar a receita.
O Bolo Xadrez que os participantes tiveram de fazer no reality show culinário do SBT leva corante alimentício para dar cor ao xadrez e muito chocolate. O bolo ainda tem cobertura de chocolate e é decorado com peças do jogo de xadrez, feitas também de chocolate. A receita complexa levou o participante André a ser eliminado no episódio deste sábado do Bake Off Brasil – Mão na Massa.
Quem assiste o programa com certeza fica “salivando” com as deliciosas receitas feitas pelos participantes e pelas amostras apresentadas pelos jurados Beca Milano e Oliver Anquier. Agora, você também pode aprender a fazer o delicioso Bolo Xadrez na sua casa.
Siga a receita passo a passo divulgada pelo SBT e saboreie o delicioso Bolo Xadrez do Bake Off Brasil apresentada no desafio técnico desta semana.
Receita do Bake Off Brasil: Bolo Xadrez
Ingredientes:
Massa
400g de Farinha de trigo
400g de Manteiga
400g de Açúcar
20g de Fermento
8 ovos
Corante amarelo gema
Corante Vermelho morango
Corante Marrom chocolate
Ganache
700g de Chocolate meio amargo
300g de Chocolate ao leite
400g de creme de leite UHT
Tabuleiro
Pasta americana marrom
Pasta americana branca
CMC
Água
Peças
300g de Chocolate ao Leite
Modo de Preparo:
Massa
1. Bata os ovos com o açúcar até dobrar o volume.
2. Derreta a manteiga e acrescente aos poucos na mistura de ovos.
3. Peneire a farinha de trigo e o fermento e batendo em velocidade baixa, acrescente à mistura de ovos e manteiga.
4. Divida a massa em duas partes e tinja uma parte de amarelo e outra de vermelho.
5. Unte as assadeiras com papel manteiga e coloque as massas.
6. Asse em forno 180ºC por aproximadamente 20 minutos ou até que a massa esteja bem assada.
7. Repita o processo e prepare mais uma receita de massa colorindo apenas uma das partes com corante marrom. A outra metade permanecerá na cor branca.
8. Ao final do processo você deverá ter 4 cores de massa: amarela, marrom, vermelha e branca.
Ganache
1. Derreta os chocolates e adicione o creme de leite até formar um creme.
Tabuleiro
1. Modele as partes em pasta americana conforme o modelo.
Peças
1. Faça a temperagem do Chocolate.
2. Preencha a forma de chocolate no formato das peças e assim que cristalizar, desinforme.
3. Aqueças as metades para fazer a colagem.
Montagem:
1. Desinforme as massas e com a ajuda dos aros, cortes as partes para montagem do quadriculado.
2. Faça a montagem intercalando as cores e seguindo o modelo.
3. Passe uma fina camada de ganache entre as camadas do bolo.
4. Cubra com ganache toda a lateral e topo do bolo.
5. Aplique o tabuleiro e a decoração conforme o modelo apresentado.
