No programa Mais Você desta quarta-feira (25) a apresentadora Ana Maria Braga ensinou os espectadores a fazer um sanduíche saboroso – o Rosbife Diferente.
A receita ensina a fazer o famoso rosbife numa versão diferente – na forma de sanduíche. O pão recheado com rosbife é ideal para um lanche ou para servir no jantar.
A receita do Rosbife Diferente ensinada no Mais Você por Ana Maria Braga serve até 4 pessoas. Siga a receita desse lanche saboroso e bom apetite.
Receita da Ana Maria Braga: Rosbife Diferente
Ingredientes
- 600g de lagarto redondo (cortado em 2 medalhões)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 fio de óleo
- Ramos de tomilho a gosto
- 3 dentes de alho (cortados ao meio)
- 25g de manteiga (cortada em pedaços)
- 1 colher (sopa) de alcaparras
- 2 colheres (chá) de mostarda
- Azeite a gosto
Modo de Preparo
- Com um garfo grande, fure os 2 medalhões do lagarto redondo. Esfregue com as mãos sal e pimenta-do-reino a gosto nos dois lados de cada medalhão e besunte 1 fio de óleo.
- Numa frigideira bem quente, coloque os medalhões, doure os dois lados e as laterais por +/- 5 minutos. Apague o fogo e transfira para um saco plástico que tenha um fecho (saco hermético), acrescente ramos de tomilho a gosto, 3 dentes de alho cortados ao meio e 25 g de manteiga cortada em pedaços. Feche o saco, mas deixe uma ponta aberta. Coloque o saco, em pé e devagar, dentro de uma tigela com água de maneira que a água vá “empurrando” o ar que está dentro do saco. Feche o saco completamente e reserve.
- Dentro de uma panela, coloque um escorredor de arroz (de alumínio) e encha a panela com água. Leve ao fogo bem baixo e, quando a água chegar a 50º C, coloque o saco fechado com os medalhões dentro da panela e cozinhe por 30 minutos, tomando cuidado de controlar a temperatura entre 50º C e 60ºC.
- Depois deste tempo, retire o saco da água e os medalhões de dentro do saco. Fatie bem fino cada medalhão e coloque num prato de servir. Transfira o caldo da carne (que ficou no saco) para um processador, acrescente 1 colher (sopa) de alcaparras, 2 colheres (chá) de mostarda e bata até obter um molho. Regue sobre a carne fatiada, coloque azeite a gosto e sirva em seguida.
