Receita de Bulgogi do Mais Você desta terça (Reprodução/Globo)
No Mais Você desta terça-feira (17), Ana Maria Braga recebeu uma visita especial para preparar um prato diferente em sua cozinha. O prato é simples e fácil de preparar e tem um tempero peculiar, diferente das comidas típicas do nosso país, embora seja de dar água na boca.
O chef Paulo Shin foi o convidado que preparou uma receita de Bulgogi, um suculento e saboroso prato típico coreano. O prato é conhecido nos restaurantes do Brasil também por “carne coreana” ou “carne à moda coreana”.
Siga a receita de Bulgogi (carne à moda coreana) ensinada pela Ana Maria Braga no Mais Você e bom apetite!
Receita da Ana Maria Braga: Bulgogi
Ingredientes
- 40g de cebola picada
- 10g de alho
- 100’g de molho de soja
- 75g de açucar
- 25g de sake
- 50g de óleo de gergelim
- 25g de pera ralada fino
- 25g de gengibre ralado fino
- 500g de alcatra cortada em bifes finos e pequenos
- 1/2 colher (café) de pimenta-do-reino moída
- Sal a gosto
- 50g de cebolinha picada
- 1 fio de óleo
Modo de Preparo
- Em um mixer, coloque 40 g de cebola picada, 10 g de alho e processe até formar uma pasta. (OBS: pode ser feito na mão).
- Transfira para uma tigela e junte 100 g de molho de soja, 75 g de açúcar, 25 g de sake, 50 g de óleo de gergelim, 25 g de pera ralada fino, 25 g de gengibre ralado fino e misture bem com um batedor arame.
- Adicione 500 g de alcatra cortada em bifes finos e pequenos, ½ colher (café) de pimenta-do-reino moída, sal a gosto, 50 g de cebolinha picada e mexa bem a carne com as mãos para ficar bem temperada. Leve para a geladeira e deixe marinando durante 4 a 12 horas.
- Depois desse tempo, retire da geladeira, escorra a marinada e reserve somente a carne.
- Numa frigideira aquecida em fogo médio, coloque 1 fio de óleo e refogue as fatias de carne por +/- 5 minutos ou até ficar no ponto de sua preferência. Apague o fogo e sirva com arroz japonês.
