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Mais Você: aprenda a receita de Bulgogi, carne à moda coreana (17/07)

Receita de Bulgogi do Mais Você desta terça (Reprodução/Globo)

Receita de Bulgogi do Mais Você desta terça (Reprodução/Globo)

No Mais Você desta terça-feira (17), Ana Maria Braga recebeu uma visita especial para preparar um prato diferente em sua cozinha. O prato é simples e fácil de preparar e tem um tempero peculiar, diferente das comidas típicas do nosso país, embora seja de dar água na boca.

O chef Paulo Shin foi o convidado que preparou uma receita de Bulgogi, um suculento e saboroso prato típico coreano. O prato é conhecido nos restaurantes do Brasil também por “carne coreana” ou “carne à moda coreana”.

Siga a receita de Bulgogi (carne à moda coreana) ensinada pela Ana Maria Braga no Mais Você e bom apetite!

Receita da Ana Maria Braga: Bulgogi

Ingredientes

  • 40g de cebola picada
  • 10g de alho
  • 100’g de molho de soja
  • 75g de açucar
  • 25g de sake
  • 50g de óleo de gergelim
  • 25g de pera ralada fino
  • 25g de gengibre ralado fino
  • 500g de alcatra cortada em bifes finos e pequenos
  • 1/2 colher (café) de pimenta-do-reino moída
  • Sal a gosto
  • 50g de cebolinha picada
  • 1 fio de óleo

Modo de Preparo

  1. Em um mixer, coloque 40 g de cebola picada, 10 g de alho e processe até formar uma pasta. (OBS: pode ser feito na mão).
  2. Transfira para uma tigela e junte 100 g de molho de soja, 75 g de açúcar, 25 g de sake, 50 g de óleo de gergelim, 25 g de pera ralada fino, 25 g de gengibre ralado fino e misture bem com um batedor arame.
  3. Adicione 500 g de alcatra cortada em bifes finos e pequenos, ½ colher (café) de pimenta-do-reino moída, sal a gosto, 50 g de cebolinha picada e mexa bem a carne com as mãos para ficar bem temperada. Leve para a geladeira e deixe marinando durante 4 a 12 horas.
  4. Depois desse tempo, retire da geladeira, escorra a marinada e reserve somente a carne.
  5. Numa frigideira aquecida em fogo médio, coloque 1 fio de óleo e refogue as fatias de carne por +/- 5 minutos ou até ficar no ponto de sua preferência. Apague o fogo e sirva com arroz japonês.
Paulo Victor
Professor e entusiasta da sétima arte, atua na internet há mais de dez anos produzindo conteúdo sobre séries e cinema, aprecia a dramaturgia para as diferentes telas.
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