Mais Você: aprenda a receita de Moela com Purê de Batata-Doce e Quinoa Frita (12/11) - Portal Overtube Mais Você: aprenda a receita de Moela com Purê de Batata-Doce e Quinoa Frita (12/11) - Portal Overtube

Mais Você: aprenda a receita de Moela com Purê de Batata-Doce e Quinoa Frita (12/11)

Receita de Moela com Purê de Batata-Doce e Quinoa Frita do Mais Você (Reprodução/Rede Globo)

Receita de Moela com Purê de Batata-Doce e Quinoa Frita do Mais Você (Reprodução/Rede Globo)

No Mais Você desta segunda-feira (12), o chef Toninho Laffargue, jurado do quadro “Fecha a Conta Boteco”, ensinou os espectadores a fazer a receita de Moela com Purê de Batata-Doce e Quinoa Frita.

A receita leva ainda ingredientes típicos da culinária oriental como wasabi, molho tonkatsu e molho de ostra.

Que tal aprender como se faz? Siga a receita de Moela com Purê de Batata-Doce e Quinoa Frita ensinada no Mais Você e bom apetite!

Receita do Mais Você: Moela com Purê de Batata-Doce e Quinoa Frita

No Mais Você, a apresentadora Ana Maria Braga ensinou a fazer um delicioso Bolo de Cenoura com Fubá. Publicamos também a receita do Pão de Queijo 3 ingredientes, que é fácil de fazer e usa apenas tapioca, cream cheese e queijo parmesão.

Outro destaque da culinária do programa Mais Você é a receita de Picanha Defumada, onde você pode, por sua conta, defumar a carne durante o preparo.

Acesse também todas as receitas do Portal Overtube.

Por fim, confira a receita de Moela com Purê de Batata-Doce e Quinoa Frita:

Ingredientes

  • 2kg de moela
  • 400g de bacon
  • 10 unidades de cebola
  • 2 colheres de açúcar mascavo
  • 1 fio de azeite
  • 1 garrafa de vinho tinto seco
  • alho-poró
  • cenoura
  • aipo
  • 600ml de molho tonkatsu
  • 250ml molho de ostra
  • 200g de pimenta dedo-de-moça
  • 5 pimentões vermelhos
  • 3kg de batata-doce
  • 1 litro de creme de leite
  • 2 tabletes de manteiga
  • sal a gosto
  • 30g de quinoa
  • óleo de soja
  • wasabi a gosto

Modo de Preparo

  1. Em uma panela, coloque as 10 unidades de cebola cortadas e caramelize com azeite, acrescente os 5 pimentões e deixe caramelizada também, acrescente as duas colheres de açúcar mascavo. Acrescente a garrafa de vinho tinto e deixe reduzir. Em outra panela, faça um caldo de legumes com aipo, cenoura e alho-poró. Depois do caldo pronto, acrescente o mesmo a panela onde estava a cebola e o pimentão caramelizado, coloque o caldo até a metade da panela.
  2. Deixe o caldo reduzir até ficar encorpado, acrescente o molho tonkatsu e o molho de ostra, finalize com 200 gramas de pimenta dedo-de-moça. Acrescente a moeda e o bacon, transfira para uma panela de pressão e deixe cozinhar, quando a panela pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 20 minutos.
  3. Cozinhe a batata-doce, acrescente sal a gosto, wasabi a gosto, 1 litro de creme de leite e a manteiga. Passe no processador.
  4. Em uma frigideira com um fio de óleo, frite a quinoa.
Paulo Victor
Professor e entusiasta da sétima arte, atua na internet há mais de dez anos produzindo conteúdo sobre séries e cinema, aprecia a dramaturgia para as diferentes telas.
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