No Masterchef Brasil desta terça-feira (01), os participantes tiveram de fazer na prova de eliminação um prato inspirado na cozinha do Oriente Médio. O prato vencedor da semana foi feito por Rui e Evandro, que foram elogiados pelos jurados Érick Jacquin, Paola Carosella e Henrique Fogaça.

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O prato vencedor da semana do MasterChef, o combinado de cordeiro com cuscuz marroquino, foi elogiado pela harmonia da composição e pelo sabor. Um prato fácil de fazer, com tempo de preparo de mais ou menos uma hora e pode ser servido no almoço ou no jantar.

Difícil de achar em algumas localidades, a carne de cordeiro pode ser substituída por uma carne de sua preferência. Siga a receita e bom apetite.

Receita MasterChef – Combinado de cordeiro com cuscuz marroquino

Ingredientes

• 500g de pernil de cordeiro
• Pimenta do reino preta a gosto
• Pimenta Jamaica a gosto
• Zattar a gosto
• 1 maço de hortelã
• 300g de cuscuz marroquino
• ½ maço de salsinha lisa
• ½ maço de tomilho
• 150g de grão de bico
• 1 abobrinha
• ½ cabeça de alho
• 4 alhos poro
• 1 berinjela
• 2 cebolas branca
• 2 cenouras
• 1 pedaço degengibre
• 2 galhos de salsão
• 25g de uvas passas branca
• 25g de uvas passas preta
• 1 maçã verde
• 250ml de vinho branco

Modo de Preparo 

1. Para o cuscuz marroquino, coloque três dentes de alho com a casca, uma cebola, o ramo de salsão e a cenoura numa panela com água para ferver por 30 minutos. Após fervido, coe e reserve o caldo. Hidrate o cuscuz com o caldo na proporção de um para um por cinco minutos, e depois espalhe numa assadeira para esfriar.
2. Corte em cubos pequenos meia abobrinha, meia berinjela, uma cenoura e meia maçã verde. Hidrate as uvas passas no vinho branco por 15 minutos. Rale o gengibre e a hortelã.
3. Refogue uma cebola com gengibre, alho e azeite. Adicione berinjela, abobrinha, cenoura, maçã verde, o cuscuz, uva passa e hortelã. Coloque sal a gosto.