Combinado de cordeiro com cuscuz marroquino, o prato vencedor da semana no MasterChef Brasil (Divulgação/Band)
No Masterchef Brasil desta terça-feira (01), os participantes tiveram de fazer na prova de eliminação um prato inspirado na cozinha do Oriente Médio. O prato vencedor da semana foi feito por Rui e Evandro, que foram elogiados pelos jurados Érick Jacquin, Paola Carosella e Henrique Fogaça.
O prato vencedor da semana do MasterChef, o combinado de cordeiro com cuscuz marroquino, foi elogiado pela harmonia da composição e pelo sabor. Um prato fácil de fazer, com tempo de preparo de mais ou menos uma hora e pode ser servido no almoço ou no jantar.
Difícil de achar em algumas localidades, a carne de cordeiro pode ser substituída por uma carne de sua preferência. Siga a receita e bom apetite.
Receita MasterChef – Combinado de cordeiro com cuscuz marroquino
Ingredientes
- 500g de pernil de cordeiro
- Pimenta do reino preta a gosto
- Pimenta Jamaica a gosto
- Zattar a gosto
- 1 maço de hortelã
- 300g de cuscuz marroquino
- ½ maço de salsinha lisa
- ½ maço de tomilho
- 150g de grão de bico
- 1 abobrinha
- ½ cabeça de alho
- 4 alhos poro
- 1 berinjela
- 2 cebolas branca
- 2 cenouras
- 1 pedaço degengibre
- 2 galhos de salsão
- 25g de uvas passas branca
- 25g de uvas passas preta
- 1 maçã verde
- 250ml de vinho branco
Modo de Preparo
- Para o cuscuz marroquino, coloque três dentes de alho com a casca, uma cebola, o ramo de salsão e a cenoura numa panela com água para ferver por 30 minutos. Após fervido, coe e reserve o caldo. Hidrate o cuscuz com o caldo na proporção de um para um por cinco minutos, e depois espalhe numa assadeira para esfriar.
- Corte em cubos pequenos meia abobrinha, meia berinjela, uma cenoura e meia maçã verde. Hidrate as uvas passas no vinho branco por 15 minutos. Rale o gengibre e a hortelã.
- Refogue uma cebola com gengibre, alho e azeite. Adicione berinjela, abobrinha, cenoura, maçã verde, o cuscuz, uva passa e hortelã. Coloque sal a gosto.
