Como fazer pão? Aprenda a receita do pão caseiro da Ana Maria Braga - Portal Overtube Como fazer pão? Aprenda a receita do pão caseiro da Ana Maria Braga - Portal Overtube

Como fazer pão? Aprenda a receita do pão caseiro da Ana Maria Braga

Aprenda a receita do pão caseiro da Ana Mara Braga (Reprodução)

Aprenda a receita do pão caseiro da Ana Mara Braga (Reprodução)

A pandemia do novo coronavírus vem fazendo com que muitas pessoas comecem a arriscar mais na cozinha. Não é à toa que muita gente vem procurando receitas novas nos mecanismos de pesquisa, principalmente de pães caseiros. Pensando nisso, separamos duas receitas divulgadas pela apresentadora Ana Maria Braga em seu site, ambas ensinando a fazer pão caseiro. Confira!

Pão Caseiro

Preparo: 02h00
Serve até 8 porções
Nível: Fácil

Ingredientes:

  • kg de farinha de trigo
  • 600 ml de água ou leite morno
  • ovo
  • xícara (chá) de óleo
  • xícara (chá) de açúcar
  • colheres (sopa) de fermento para pão
  • colher (sopa) rasa de sal

Modo de preparo:

  • 1 – Reserve a farinha de trigo em uma bacia. Bata no liquidificador os demais ingredientes.
  • 2 – Junte, aos poucos, a mistura ao trigo, mexendo sempre com uma colher de pau até formar uma pasta elástica.
  • 3 – Em uma fôrma untada com óleo e polvilhada com trigo, coloque a massa (somente até a metade da capacidade da fôrma, pois ela irá dobrar o volume), deixando descansar no forno desligado por mais ou menos 1h30.
  • 4 – Após este período, ligue o forno e asse por mais ou menos 20 minutos.

Bisnaguinha de leite:

Preparo: 01h30
Serve de 15 a 30 unidades
Nível: Médio

Ingredientes:

  • kg de farinha de trigo
  • 50 g de leite em pó
  • 100 g de açúcar
  • 680 g de leite integral gelado
  • 50 g de manteiga sem sal amolecida (em ponto de pomada)
  • 350 g de fermento natural ou levain (receita no site)
  • g de fermento biológico fresco (de tablete)
  • 100 g de mel ou melado
  • 10 g de sal
  • Gemas levemente batidas para pincelar e óleo para untar

Modo de preparo:

  • 1 – Misture a farinha com o leite em pó e o açúcar em uma tigela.
  • 2 – Enquanto amassa, adicione metade do leite e, após incorporar, acrescente aos poucos o leite restante e a manteiga.
  • 3 – Quando a massa estiver homogênea, acrescente o levain e o fermento fresco e amasse até incorporar. Junte então o mel ou melado e, no fim, o sal.
  • 4 – Reserve essa massa totalmente coberta em temperatura ambiente por 40 minutos e, depois, leve à geladeira por no mínimo 12 horas.
  • 5 – Após as 12 horas, divida a massa em porções de 40 a 80 gramas e modele bolinhas. Deixe em repouso por 30 minutos.
  • 6 – Molde no formato de bisnagas e disponha em assadeiras untadas levemente com óleo, mantendo o espaço de um dedo de uma para outra. Deixe crescer por mais 30 minutos.
  • 7 – Pincele com gema e leve ao forno preaquecido à temperatura de 160 a 180 ºC por cerca de 30 minutos ou até dourarem.
  • 8 – Aguarde mais 40 minutos para degustar, pois, quando sai do forno, o pão ainda assa internamente, o que ajuda a realçar os sabores.
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