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Encontro: aprenda a receita da costela suína com cerveja da Ana Maria Braga (21/09)

Aprenda a receita da costela suína com cerveja (imagem: Reprodução)

Aprenda a receita da costela suína com cerveja (imagem: Reprodução)

Com a suspensão do Mais Você por conta da pandemia do novo coronavírus, a apresentadora Ana Maria Braga está aparecendo diariamente no Encontro com Fátima Bernardes e ensinando suas mais deliciosas receitas. Nesta sexta-feira (18) a loira ensinou a fazer uma deliciosa costela suína com cerveja. Confira a receita abaixo!

Receitas Especiais da Ana Maria

Costela suína com cerveja

Ingredientes:

  • 1 quilo e meio de costela suína cortada em ripas
  • Tomilho e sálvia picados a gosto
  • 1 colher de sopa ou 15 gramas de sal
  • 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha
  • 1 fio de azeite
  • 1 colher de sopa de alho triturado
  • 1 lata de cerveja
  • Meia xícara de chá ou 120 mililitros de água
  • 2 colheres de sopa ou 30 gramas de extrato de tomate

Modo de preparo:

  1. Tempere 1 quilo e meio de costela suína cortada em ripas com tomilho e sálvia picados a gosto, 1 colher de sopa de sal e 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha.
  2. Em uma panela de pressão, em fogo alto, aqueça muito bem 1 fio de azeite e coloque metade das ripas de costela temperadas, com a parte da carne virada para baixo, e doure bem pingando água para não queimar.
  3. Depois de bem dourada, transfira só a costela para um refratário e doure a outra metade das ripas de costela. Reserve no refratário.
  4. Na mesma panela onde dourou a costela e que ficou com gordura, coloque 1 colher de sopa de alho triturado em fogo alto e doure.
  5. Adicione 1 lata de cerveja, meia xícara de chá de água, 2 colheres de sopa de extrato de tomate, mexa e volte as ripas de costela para a panela, novamente com a parte da carne virada para baixo.
  6. Tampe a panela e deixe cozinhar mais por 25 minutos depois de pegar pressão.
  7. Apague o fogo e retire a pressão e sirva a costela com o molho que se formou na panela, se precisar despreze a gordura, canjiquinha e anéis de cebola grelhada.
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