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Encontro: aprenda a receita da “kibixinha” (meio kibe, meio coxinha) da Ana Maria Braga (21/08)

Aprenda a receita da kibixinha (meio kibe, meio coxinha) da Ana Maria Braga (Reprodução)

Aprenda a receita da kibixinha (meio kibe, meio coxinha) da Ana Maria Braga (Reprodução)

Com a suspensão do Mais Você por conta da pandemia do novo coronavírus, a apresentadora Ana Maria Braga está aparecendo diariamente no Encontro com Fátima Bernardes e ensinando suas mais deliciosas receitas. Nesta sexta-feira (21) a loira ensinou a fazer um delicioso “kibixinha” (meio kibe, meio coxinha). Confira a receita abaixo!

Receitas Especiais da Ana Maria

Kibixinha (meio kibe, meio coxinha)

Tempo: 02h30
Rende até 40 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

  • colheres (sopa) de margarina (40 g)
  • 1/2 xícara (chá) de cebola picada (70 g)
  • dentes de alho picados
  • 3/4 de xícara (chá) de trigo para quibe (130 g)
  • litro de água fervente
  • tablete de caldo de legumes
  • Sal, pimenta-do-reino e pimenta síria
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (230 g)
  • Folhas de hortelã picadas a gosto
  • 1/2 kg de frango desfiado ou carne moída refogada
  • Óleo para fritar

Molho de tahine

  • dente de alho cortado ao meio
  • colher (café) de sal
  • colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
  • colheres (sopa) de suco de limão
  • colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Pimenta síria a gosto

Modo de preparo:

  • 1 – Derreta a margarina e refogue a cebola e o alho por 5 minutos.
  • 2 – Adicione o trigo para quibe, a água e o caldo de legumes e deixe o tablete derreter.
  • 3 – Tempere com sal, pimenta-do-reino e pimenta síria a gosto e cozinhe por 5 minutos, até o trigo amolecer.
  • 4 – Junte a farinha de trigo e mexa até se soltar do fundo da panela (uns 5 minutos).
  • 5 – Fora do fogo, adicione hortelã a gosto, transfira para uma travessa ou bancada, cubra com plástico e deixe esfriar.
  • 6 – Modele bolas com pequenas porções da massa, abra na palma da mão, recheie com frango desfiado ou carne moída e enrole no formato de coxinha.
  • 7 – Frite, poucos por vez, em óleo quente abundante até dourarem.
  • 8 – Deixe escorrer sobre papel absorvente e sirva com o molho de tahine.

Molho tahine

  • 1 – No pilão, macere o alho com o sal até formar uma pasta.
  • 2 – Adicione os demais ingredientes e misture até formar um creme homogêneo.
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