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Encontro: aprenda a receita da pizza da Ana Maria Braga (09/07)

Aprenda a receita da pizza da Ana maria Braga (Imagem: Reprodução/Twitter)

Aprenda a receita da pizza da Ana maria Braga (Imagem: Reprodução/Twitter)

Com a suspensão do Mais Você por conta da pandemia do novo coronavírus, a apresentadora Ana Maria Braga está aparecendo diariamente no Encontro com Fátima Bernardes e ensinando suas mais deliciosas receitas. Nesta quinta-feira (9) a loira ensinou a fazer uma deliciosa pizza especial. Confira a receita abaixo!

Receitas Especiais da Ana Maria

Pizza

Preparo: 2h
Serve até 4 pizzas grandes
Nível: Fácil

Ingredientes:

Massa

  • tabletes de fermento biológico fresco (60 g)
  • xícara (café) de óleo
  • colher (sopa) de açúcar
  • 1 e 1/2 copo americano de água morna
  • colher (chá) de sal
  • kg de farinha de trigo (aproximadamente)
  • Molho de tomate (receita abaixo)
  • Cobertura de sua preferência (sugestões abaixo)
Molho de tomate
  • kg de tomates bem maduros com casca
  • dentes de alho
  • maço pequeno de manjericão
  • 1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva
  • Sal a gosto

Margherita

  • 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
  • 300 gramas de muçarela fatiada
  • rodelas de tomate
  • 20 folhas de manjericão
  • colheres (sopa) de parmesão ralado
Calabresa
  • 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
  • 200 gramas de muçarela ralada
  • 200 gramas de linguiça calabresa defumada em rodelas finas
  • cebola em rodelas

Tomate seco, rúcula e muçarela

  • colheres (sopa) de molho de tomate
  • 200 gramas de muçarela de búfala em fatias
  • 200 gramas de tomate seco
  • Folhas de rúcula

Quatro queijos

  • colheres (sopa) de molho de tomate
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de muçarela ralada
  • 50 gramas de parmesão ralado
  • 50 gramas de gorgonzola  ralado
  • pote de requeijão cremoso (200 g)

Muçarela

  • colheres (sopa) de molho de tomate
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de muçarela ralada
  • colher (sopa) de orégano

Napolitana

  • colheres (sopa) de molho de tomate
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de muçarela ralada
  • tomate grande em rodelas finas
  • 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado
  • colher (sopa) de orégano

Modo de preparo:

  • 1- Dilua o fermento no açúcar e junte a água, o óleo e o sal. Aos poucos, vá adicionando a farinha, enquanto mistura, até conseguir manipular.

  • 2 – Transfira para uma superfície enfarinhada e sove bem a massa, polvilhando farinha, até desgrudar das mãos. Cubra com um pano e deixe crescer por 40 minutos ou até dobrar de tamanho.
  • 3 – Divida a massa em quantas porções desejar (dependendo do tamanho das fôrmas), abra com o rolo e disponha em fôrmas de pizza polvilhadas com farinha.
  • 4 – Passe o molho de tomate e leve ao forno médio preaquecido (200 ºC) por 20 minutos ou até dourar a borda.
  • 5 – Distribua a cobertura de sua preferência, seguindo a ordem indicada de ingredientes, e, na hora de servir, leve ao forno novamente apenas para derreter o(s) queijo(s).

Molho de tomate

  • Bata os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Utilize (não precisa coar).
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