Com a suspensão do Mais Você por conta da pandemia do novo coronavírus, a apresentadora Ana Maria Braga está aparecendo diariamente no Encontro com Fátima Bernardes e ensinando suas mais deliciosas receitas. Nesta segunda-feira (29) a loira ensinou a fazer uma deliciosa polenta na tábua. Confira a receita abaixo!

Receitas Especiais da Ana Maria

Polenta na tábua

Preparo: 1h30
Serve 8 a 10 porções
Nível: Fácil

Ingredientes:

Molho

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 250 bacon em cubos pequenos
• 1 paio sem pele em rodelas (250 g)
• 1 calabresa defumada sem pele em rodelas (250 g)
• 1 kg de costela bovina sem osso em cubos
• 1 kg de costela suína sem osso em cubos
• 1 xícara (chá) de cebola picada
• 2 colheres (sopa) de alho picado
• 2 latas de tomate pelado
• 1 sachê de polpa de tomate (300 g)
• 1 xícara (chá) de água
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Polenta

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 2,5 litros de água fervente
• 1 pacote de fubá diluído em 1 litro de água (500 g)
• Queijo Emmenthal ralado grosso para polvilhar
• Folhas de manjericão para salpicar

Modo de preparo:

Molho

• 1 – Em panela grande, aqueça o azeite e doure o bacon. Acrescente as demais carnes e deixe dourar de todos os lados, mexendo de vez em quando.
• 2 – Junte a cebola e o alho e refogue ligeiramente. Adicione os demais ingredientes, tampe e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 1 hora ou até as carnes amaciarem e o caldo engrossar.

Polenta

• 1 – Derreta a manteiga e refogue bem o alho.
• 2 – Junte a água fervente e, em fio, o fubá diluído e cozinhe, sem parar de mexer, por cerca de 1 hora ou até engrossar bem (use uma colher de pau grande, pois pode espirrar e queimar a mão).
• 3 – Despeje em tábua de madeira ou refratário com bordas altas e regue com o molho.
• 4 – Sirva polvilhada com queijo e salpicada com com manjericão a gosto.