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Encontro: aprenda a receita da salada exótica Califórnia da Ana Maria (14/05)

Aprenda a receita da salada exótica Califórnia da Ana Maria Braga (Imagem: Reprodução)

Aprenda a receita da salada exótica Califórnia da Ana Maria Braga (Imagem: Reprodução)

A apresentadora Ana Maria Braga teve as transmissões do Mais Você interrompidas em meados de março, quando a pandemia do novo coronavírus chegou ao Brasil e a quarentena fez com que a programação da Globo ganhasse uma série de mudanças.

Desde a penúltima semana de abril, entretanto, a emissora carioca decidiu trazer de volta o programa Encontro com Fátima Bernardes e convidou Ana Maria para fazer participações na atração, todas diretamente de sua casa na cidade de São Paulo.

Além de conversar ao vivo com Fátima em alguns dias da semana e deixar seus recadinhos, a loira também vem reexibindo receitas de sucesso que foram ensinadas no Mais Você. Nesta quinta-feira (14) a receita foi de uma deliciosa salada exótica Califórnia.

Confira a receita completa:

Salada exótica Califórnia da Ana Maria

Preparo: 30 minutos
Serve 4 a 6 porções
Nível: Fácil

Ingredientes:

Crocante

  • 1 e 1/2 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de gergelim torrado branco
  • 2 xícaras (chá) de amêndoas laminadas
  • sal

Tempero

  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de vinagre de arroz
  • 2 colheres (sopa) de glutamato monossódico
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1/2 xícara (chá) de óleo de girassol, milho ou canola

Salada

  • 1 repolho pequeno fatiado bem fininho
  • 8 talos de cebolinha verde picadinhos
  • 3/4 xícara (chá) de salsa picadinha

Sunomo (salada de pepino agridoce)

  • 3 pepinos japoneses com casca laminados e misturados com 1/2 colher (chá) de sal
  • 3/4 xícara (chá) de vinagre branco
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 kani-kama fatiados
  • Gergelim torrado

Modo de preparo:

Crocante

Aqueça a manteiga e doure o gergelim com a amêndoa e tempere com sal a gosto. Deixe esfriar.

Tempero

Misture os ingredientes e adicione, em fio e mexendo sempre, o azeite e o óleo. Coloque em uma molheira e deixe em repouso por uns 15 minutos.

Salada

Misture os ingredientes, salpique o crocante (se sobrar, mantenha em recipiente bem fechado) e sirva acompanhada do tempero (ou regue a salada) e do sunomono.

Sunomoto

1 – Coloque o pepino com sal em uma peneira por 30 minutos.

2 – Leve o vinagre com o açúcar ao fogo baixo até dissolver o açúcar (uns 2 minutos). Deixe esfriar e misture ao pepino.

3 – Junte os demais ingredientes e leve para gelar por pelo menos 2 horas. Sirva salpicado com gergelim a gosto.

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