Encontro: aprenda a receita do bife a cavalo diferente da Ana Maria Braga (28/09) - Portal Overtube Encontro: aprenda a receita do bife a cavalo diferente da Ana Maria Braga (28/09) - Portal Overtube

Encontro: aprenda a receita do bife a cavalo diferente da Ana Maria Braga (28/09)

Aprenda a receita do bife a cavalo diferente da Ana Maria Braga (Reprodução/GloboPlay)

Aprenda a receita do bife a cavalo diferente da Ana Maria Braga (Reprodução/GloboPlay)

Com a suspensão do Mais Você por conta da pandemia do novo coronavírus, a apresentadora Ana Maria Braga está aparecendo diariamente no Encontro com Fátima Bernardes e ensinando suas mais deliciosas receitas. Nesta segunda-feira (28) a loira ensinou a fazer um delicioso bife a cavalo diferente. Confira a receita abaixo!

Receitas Especiais da Ana Maria

Bife a cavalo diferente

Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 2 colheres de sopa de salsa picadinha
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto
  • 800 gramas de patinho, coxão duro ou coxão mole cortado em bifes bem fininhos e temperados com sal e pimenta-do-reino
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 100 gramas de champignon laminado
  • Um quarto de uma xícara de chá de conhaque para flambar
  • 250 mililitros de caldo de carne, ou seja, 1 tablete de caldo de carne dissolvido em 250 mililitros de água

Modo de preparo:

  1. Numa tigela coloque 4 ovos, 2 colheres de salsa picadinha, 2 colheres de queijo parmesão ralado e sal a gosto.
  2. Bata bem e reserve.
  3. Numa frigideira grande, untada com azeite, coloque a mistura de ovos reservada acima e faça uma omelete bem fininha.
  4. Corte esta omelete em 4 tiras.
  5. Numa superfície coloque os bifes fininhos de 800 gramas já temperados com sal e pimenta-do-reino e por cima coloque uma tira de omelete.
  6. Enrole cada bife como um rocambole e prenda com um palito.
  7. Numa panela em fogo médio aqueça 2 colheres de azeite e coloque os bifes enrolados junto com 1 cebola picada e deixe dourar por mais ou menos 10 minutos.
  8. Polvilhe 1 colher de farinha de trigo e refogue por mais 2 minutos.
  9. Junte 100 gramas de champignon fatiado e flambe com um quarto de uma xícara de conhaque.
  10. Depois acrescente 250 mililitros de caldo de carne, isto é, 1 tablete de caldo de carne dissolvido em 250 mililitros de água.
  11. Corrija o sal e a pimenta-do-reino e cozinhe por volta de 10 minutos ou até que o molho esteja encorpado.
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