Encontro: aprenda a receita do empadão de frango crocante da Ana Maria Braga (25/06) - Portal Overtube Encontro: aprenda a receita do empadão de frango crocante da Ana Maria Braga (25/06) - Portal Overtube

Encontro: aprenda a receita do empadão de frango crocante da Ana Maria Braga (25/06)

Aprenda a receita do empadão de frango crocante da Ana Maria Braga (Reprodução/Twitter)

Aprenda a receita do empadão de frango crocante da Ana Maria Braga (Reprodução/Twitter)

Com a suspensão do Mais Você por conta da pandemia do novo coronavírus, a apresentadora Ana Maria Braga está aparecendo diariamente no Encontro com Fátima Bernardes e ensinando suas mais deliciosas receitas. Nesta quinta-feira (25) a loira ensinou a fazer um delicioso empadão de frango crocante. Confira a receita abaixo!

Receitas Especiais da Ana Maria

Empadão de frango crocante

Preparo: 3h30
Serve 6 a 8 porções
Nível: Fácil

Ingredientes:

Recheio

  • fio de óleo
  • kg de peito de frango sem osso em pedaços grandes (tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto)
  • cebola média picadinha
  • colher (sopa) de alho picadinho
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de água (360 ml)
  • colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1/2 colher (sopa) de colorau
  • tomates sem sementes picados (cerca de 400 g)
  • 1/2 colher (sopa) de amido de milho diluído em 1 colher (sopa) de água
  • Cheiro-verde picado
  • 1 e 1/2 pote de requeijão (300 g)
Massa
  • xícaras (chá) rasas de farinha de trigo (600 g)
  • tabletes de margarina (300 g)
  • 1/2 colher (sopa) de sal
  • pacote pequeno de parmesão ralado fino (50 g)
  • colheres (chá) de água (25 ml)
  • gema

Modo de preparo:

Recheio

  • 1 – Aqueça o óleo em fogo alto na panela de pressão e doure os pedaços de frango (uns 10 minutos).
  • 2 – Acrescente a cebola e o alho e refogue até dourar (uns 5 minutos).
  • 3 – Despeje a água, tampe e deixe cozinhar por 15 minutos após pegar pressão.
  • 4 – Retire a pressão para abrir a panela, acrescente o extrato de tomate, o colorau, o tomate e o amido diluído e cozinhe, mexendo sempre, até desfiar todo o frango e o caldo engrossar.
  • 5 – Fora do fogo, salpique cheiro-verde a gosto, transfira para uma travessa e leve à geladeira por 1 hora ou até esfriar. Incorpore o requeijão e misture bem

Massa

  • 1 – Misture a farinha, a margarina e o sal com a ponta dos dedos até obter uma farofa. Separe 1/3 da farofa e misture com o parmesão. Reserve.
  • 2 – Ao restante da farofa, acrescente a água e a gema, misture até obter uma massa homogênea e forre todo o interior de um refratário retangular (34 x 22 x 5 cm).
  • 3 – Fure o fundo da massa em diversos pontos com um garfo e leve ao forno médio preaquecido (200 °C) por 10 minutos.
  • 4 – Recheie, cubra com a farofa reservada e leve de volta ao forno por mais 1 hora ou até dourar.
  • 5 – Aguarde uns 10 minutos para cortar e servir.
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