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Encontro: aprenda a receita do estrogonofe oriental da Ana Maria Braga (16/06)

Aprenda a receita do estrogonofe oriental da Ana Maria Braga (Imagem: Reprodução/GloboPlay)

Aprenda a receita do estrogonofe oriental da Ana Maria Braga (Imagem: Reprodução/GloboPlay)

Com a suspensão do Mais Você por conta da pandemia do novo coronavírus, a apresentadora Ana Maria Braga está aparecendo diariamente no Encontro com Fátima Bernardes e ensinando suas mais deliciosas receitas. Nesta terça-feira (16) a loira ensinou a fazer um delicioso estrogonofe oriental. Confira a receita abaixo!

Receitas Especiais da Ana Maria

Estrogonofe oriental

Preparo: 1h15
Serve até 4 porções
Nível: Fácil

Ingredientes:

  • 600 g de alcatra cortada em tiras
  • 1 ½ colher (sopa) de shoyu (25 ml)
  • 1 colher (chá) de óleo
  • 2 colheres (chá) de gengibre ralado (12 g)
  • ½ colher (chá) de alho picado (4 g)
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de óleo (15 ml)
  • 1 colher (sopa) de açúcar (10 g)
  • ½ xícara (chá) de cebola picada (80 g)
  • 2 colheres (chá) de pimenta dedo-de-moça sem sementes picada (8 g)
  • 100 g de shitake fatiado
  • 2 colheres (sopa) de conhaque (30 ml)
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate (40 g)
  • 2 colheres (chá) de amido de milho (6 g)
  • 1 ½ xícara (chá) de água (360 ml)
  • 1 caixinha de creme de leite (200 g)
  • 2 colheres (chá) de suco de gengibre (10 ml)
  • 2 colheres (chá) de óleo de gergelim (10 ml)
  • Cebolinha picada a gosto

Modo de preparo:

  • Numa tigela coloque 600 g de alcatra cortada em tiras e tempere com 1 ½ colher (sopa) de shoyu, 1 colher (chá) de óleo, 2 colheres (chá) de gengibre ralado, ½ colher (chá) de alho picado, sal a gosto e deixe marinar por 1 hora.

 

  • Aqueça uma frigideira antiaderente, em fogo médio e coloque 1 colher (sopa) de óleo, 1 colher (sopa) de açúcar e quando o açúcar começar a caramelizar, aumente o fogo e acrescente a alcatra temperada, espalhando bem em todo o fundo da frigideira. Quando toda a água que se formou secar, mexa bem até dourar, sem deixar queimar (+/- 10 minutos).

 

  • Acrescente ½ xícara (chá) de cebola picada, 2 colheres (chá) de pimenta dedo-de-moça sem sementes picada, 100 g de shitake fatiado e refogue rapidamente (30 segundos). Junte 2 colheres (sopa) de conhaque e flambe o refogado. Adicione 2 colheres (sopa) de extrato de tomate, 2 colheres (chá) de amido de milho, 1 ½ xícara (chá) de água, 1 caixinha de creme de leite, abaixe o fogo e deixe cozinhar por +/- 5 minutos ou até encorpar.
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