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Encontro: aprenda a receita do feijão encaralhado da Ana Maria Braga (08/07)

Aprenda a receita do feijão encaralhado da Ana Maria Braga (Imagem: Reprodução/Twitter)

Aprenda a receita do feijão encaralhado da Ana Maria Braga (Imagem: Reprodução/Twitter)

Com a suspensão do Mais Você por conta da pandemia do novo coronavírus, a apresentadora Ana Maria Braga está aparecendo diariamente no Encontro com Fátima Bernardes e ensinando suas mais deliciosas receitas. Nesta quarta-feira (8) a loira ensinou a fazer um delicioso feijão encaralhado. Confira a receita abaixo!

Receitas Especiais da Ana Maria

Feijão encaralhado

Preparo: 1h
Serve até 10 porções
Nível: Fácil

Ingredientes:

  • kg de feijão-carioca (deixe de molho em água por 12 horas)
  • 100 g de bacon em cubos
  • linguiça calabresa defumada em rodelas
  • 150 g de linguiça fresca em rodelas
  • 200 g de costelinha defumada em ripas
  • cebola em cubinhos
  • dentes de alho espremidos
  • 1 tablete de tempero para feijão
  • colher (sopa) de extrato de tomate
  • pitada de açúcar
  • folhas de louro
  • Sal e pimenta vermelha picada a gosto
  • chuchu em cubos
  • cenoura em cubos
  • 500 ml de água fervente, se necessário

Modo de preparo:

  • 1 – Escorra e cozinhe o feijão com água limpa na panela de pressão por 15 minutos depois que começar a chiar.
  • 2 – Enquanto isso, frite as carnes na própria gordura até dourarem. Adicione a cebola e o alho e refogue até secar e agarrar no fundo.
  • 3 – Acrescente o feijão com o caldo e misture bem, raspando o fundo para desgrudar o agarrado.
  • 4 – Junte os demais ingredientes, exceto a água, e deixe cozinhar em fogo médio, sem tampa, por cerca de 1 hora ou até os legumes sumirem e o caldo engrossar, mexendo de vez em quando e adicionando a água fervente aos poucos, se necessário, para manter o caldo.
  • 5 – Dica: Substitua os ingredientes de acordo com suas preferências. No lugar do chuchu e da cenoura, por exemplo, você pode usar abobrinha, batata, vagem, inhame etc.
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