Encontro: aprenda a receita do frango assado aberto com legume salteados da Ana Maria Braga (19/08) - Portal Overtube Encontro: aprenda a receita do frango assado aberto com legume salteados da Ana Maria Braga (19/08) - Portal Overtube

Encontro: aprenda a receita do frango assado aberto com legume salteados da Ana Maria Braga (19/08)

Aprenda a recieta do frango assado aberto com legumes salteados da Ana Maria Braga (Reprodução/Twitter)

Aprenda a recieta do frango assado aberto com legumes salteados da Ana Maria Braga (Reprodução/Twitter)

Com a suspensão do Mais Você por conta da pandemia do novo coronavírus, a apresentadora Ana Maria Braga está aparecendo diariamente no Encontro com Fátima Bernardes e ensinando suas mais deliciosas receitas. Nesta quarta-feira (18) a loira ensinou a fazer um delicioso frango assado aberto com legumes salteados. Confira a receita abaixo!

Receitas Especiais da Ana Maria

Frango assado aberto com legumes salteados

Tempo: 01h40
Rende até 6 porções
Dificuldade: Médio

Ingredientes:

  • colheres (sopa) de sal (ou a gosto)
  • 1/2 colher (sopa) de orégano desidratado
  • 1/2 colher (sopa) de pimenta calabresa em flocos
  • frango aberto sem o dorso (cerca de 1,9 kg)
  • xícara (chá) de caldo de legumes
  • Mostarda amarela em pó a gosto (opcional)
  • Legumes salteados para acompanhar

Modo de preparo:

  • 1 – Misture o sal com o orégano e a pimenta calabresa e passe por toda a extensão do frango e debaixo da pele.
  • 2 – Coloque em um saco plástico, despeje o caldo de legumes, feche e deixe marinar na geladeira por 12 horas, virando de vez em quando.
  • 3 – Disponha o frango com a marinada em assadeira, com o peito virado para cima, e cubra com papel-alumínio.
  • 4 – Leve ao forno médio preaquecido (200 °C) por 1 hora.
  • 5 – Descarte o papel, pincele o frango com o caldo da assadeira e leve de volta ao forno por mais uns 30 minutos ou até dourar.
  • 6 – Transfira o frango para o prato de servir e coe o caldo.
  • 7 – Acrescente mostarda ao caldo, se desejar, e sirva com o frango e legumes salteados.

Dicas:

  • 1 – Para retirar o dorso central, coloque o frango inteiro virado de barriga para baixo em cima de uma tábua.
  • 2 – Apoie uma faca grande e afiada na parte de cima do frango (ao lado de onde seria o pescoço) e vá cortando a lateral do osso central, dos dois lados, até chegar na parte de baixo do frango.
  • 3 – Coloque o frango com o peito para cima e, com a palma das mãos, pressione o meio do peito para quebrar o osso central (você pode usá-lo para fazer caldo).
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