Encontro: aprenda a receita do pão com creme de avelã (babka) da Ana Maria Braga (26/08) - Portal Overtube Encontro: aprenda a receita do pão com creme de avelã (babka) da Ana Maria Braga (26/08) - Portal Overtube

Encontro: aprenda a receita do pão com creme de avelã (babka) da Ana Maria Braga (26/08)

Aprenda a receita do pão com creme de avelã da Ana Maria Braga (Reprodução/Twitter)

Aprenda a receita do pão com creme de avelã da Ana Maria Braga (Reprodução/Twitter)

Com a suspensão do Mais Você por conta da pandemia do novo coronavírus, a apresentadora Ana Maria Braga está aparecendo diariamente no Encontro com Fátima Bernardes e ensinando suas mais deliciosas receitas. Nesta quarta-feira (26) a loira ensinou a fazer um delicioso pão com creme de avelã (babka). Confira a receita abaixo!

Receitas Especiais da Ana Maria

Pão com creme de avelã (babka)

Ingredientes:

  • 1 envelope de fermento biológico seco
  • 1 xícara de chá de leite morno
  • 75 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • Meia xícara de chá de açúcar
  • 2 ovos levemente batidos
  • 1 colher de chá de sal
  • 4 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 350 gramas de creme de avelã
  • 200 gramas de chips de chocolate

Ingredientes – Calda

  • 160 gramas de açúcar
  • 120 mililitros de água

Modo de preparo:

  1. Em uma tigela, coloque 1 envelope de fermento biológico seco, 1 xícara de chá de leite morno e misture até dissolver o fermento.
  2. Adicione a manteiga sem sal em temperatura ambiente, meia xícara de chá de açúcar, 2 ovos levemente batidos, 1 colher de chá de sal e misture bem.
  3. Acrescente, aos poucos, 4 xícaras de chá de farinha de trigo e sove bem a massa até ficar lisa e homogênea.
  4. Deixe descansar por 1 hora numa tigela fechada com plástico filme. Dica: Se a massa estiver grudando nas mãos, adicione um pouco mais de farinha de trigo.
  5. Depois de 1 hora, retire a massa da tigela e divida em 2 partes.
  6. Em uma superfície enfarinhada e com auxílio de um rolo, abra uma das massas formando um retângulo de 50 por 30 centímetros.
  7. Com uma espátula, espalhe cuidadosamente metade do creme de avelã sobre a massa, salpique metade dos chips de chocolate e enrole formando um rocambole.
  8. Com uma faca, corte o rocambole ao meio, no sentido do comprimento. Pegue cada metade do rocambole e vire de maneira que fique com o corte voltado para cima.
  9. Cruze cada metade formando uma cruz.
  10. Faça uma trança inteira e depois cruze novamente as pontas e coloque numa forma de bolo inglês untada – de 9 centímetros de largura por 22,5 centímetros de comprimento e 6,5 centímetros de altura – forrada com papel manteiga untado.
  11. Deixe num lugar protegido do vento até dobrar de tamanho. Repita o procedimento com a outra metade da massa.
  12. Leve ao forno preaquecido a 170 graus Célsius por 45 minutos.
  13. Quando estiver assado, retire do forno, desenforme e coloque sobre uma grade.
  14. Pincele a calda de açúcar, deixe amornar e sirva em seguida.

Modo de preparo – Calda

  1. Numa frigideira, coloque três quartos de uma xícara de chá de açúcar, meia xícara de chá de água e leve ao fogo baixo até dissolver o açúcar e formar uma calda rala
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