Encontro: aprenda a receita do pastel de forno da Ana Maria Braga (18/06) - Portal Overtube Encontro: aprenda a receita do pastel de forno da Ana Maria Braga (18/06) - Portal Overtube

Encontro: aprenda a receita do pastel de forno da Ana Maria Braga (18/06)

Aprenda a receita do pastel de forno da Ana Maria Braga (Imagem: Reprodução/GloboPlay)

Aprenda a receita do pastel de forno da Ana Maria Braga (Imagem: Reprodução/GloboPlay)

Com a suspensão do Mais Você por conta da pandemia do novo coronavírus, a apresentadora Ana Maria Braga está aparecendo diariamente no Encontro com Fátima Bernardes e ensinando suas mais deliciosas receitas. Nesta quinta-feira (18) a loira ensinou a fazer um delicioso pastel de forno. Confira a receita abaixo!

Receitas Especiais da Ana Maria

Pastel de forno (faça e venda)

Preparo: 1h30
Serve até 20 unidades
Nível: Médio

Ingredientes:

Massa

  • caixinha de creme de leite (200 g)
  • xícaras (chá) de farinha de trigo (260 g)
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • Páprica doce ou picante a gosto
  • ovo levemente batido para pincelar

Recheio de carne moída com berinjela

  • fio de azeite de oliva
  • berinjela grande sem casca em cubos (250 g)
  • 300 g de carne moída
  • cebola pequena picada
  • 1/2 colher (sopa) de alho picado
  • tomates médios sem sementes em cubinhos (200 g)
  • Sal, páprica picante, cominho em pó e pimenta-do-reino
  • Raspas de 1 limão

Recheio de Legumes

  • Azeite de oliva
  • berinjela grande sem casca em cubinhos (250 g)
  • abobrinhas em cubinhos (300 g)
  • cebola picadinha
  • 1/2 colher (sopa) de alho picado
  • tomates médios sem sementes em cubinhos (200 g)
  • Sal, páprica picante, cominho em pó e pimenta-do-reino
  • Raspas de 1 limão

Modo de preparo:

Massa

  • 1 – Misture os ingredientes até formar uma massa homogênea.
  • 2 – Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
  • 3 – Abra a massa com o rolo em superfície levemente enfarinhada e corte discos de uns 10 cm de diâmetro.
  • 4 – Recheie o centro de cada disco e dobre ao meio, vedando bem a borda com os dentes de um garfo.
  • 5 – Disponha em assadeira levemente untada com azeite e pincele com o ovo.
  • 6 – Asse em forno médio preaquecido (180 °C) por cerca de 30 minutos ou até dourarem.
  • 7 – Dica: Esses pastéis também podem ser fritos.

Recheio de carne moída com berinjela

  • 1 – Aqueça bem o azeite em frigideira antiaderente sobre fogo alto e refogue a berinjela até ficar bem dourada. Retire e reserve.
  • 2 – Na mesma frigideira, refogue a carne moída, em fogo médio, até ficar bem dourada e soltinha.
  • 3 – Junte a cebola e o alho e refogue até murcharem. Adicione o tomate e refogue até estar cozido (uns 4 minutos).
  • 4 – Acrescente a berinjela dourada e tempere com sal, páprica, cominho e pimenta-do-reino a gosto.
  • 5 – Fora do fogo, agregue as raspas de limão e deixe esfriar.

Recheio de legume

  • 1 – Aqueça 1 fio de azeite em frigideira antiaderente sobre fogo alto e refogue a berinjela até estar bem dourada. Retire e reserve.
  • 2 – Na mesma frigideira, aqueça mais 1 fio de azeite em fogo médio e refogue a abobrinha rapidamente. Retire e reserve.
  • 3 – Ainda na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho até murcharem. Adicione o tomate e refogue até estar cozido (uns 4 minutos).
  • 4 – Devolva a berinjela e a abobrinha à panela e tempere com sal, páprica, cominho e pimenta-do-reino a gosto.
  • 5 – Fora do fogo, agregue as raspas de limão e deixe esfriar.
  • 6 – Dica: Você pode acrescentar amêndoa laminada para incrementar o sabor.
Top