Encontro: aprenda a receita do pastelzinho de mortadela e queijo da Ana Maria Braga (02/10) - Portal Overtube Encontro: aprenda a receita do pastelzinho de mortadela e queijo da Ana Maria Braga (02/10) - Portal Overtube

Encontro: aprenda a receita do pastelzinho de mortadela e queijo da Ana Maria Braga (02/10)

Aprenda a receita do pastelzinho de mortadela e queijo da Ana Maria Braga (Reprodução/Twitter)

Aprenda a receita do pastelzinho de mortadela e queijo da Ana Maria Braga (Reprodução/Twitter)

Depois de ter o Mais Você suspenso por mais de seis meses, Ana Maria Braga apareceu diariamente no Encontro com Fátima Bernardes por um bom tempo. Em sua última participação na atração, a famosa ensinou a fazer um delicioso pastelzinho de mortadela e queijo

A partir de segunda-feira (5), o Mais Você retorna à programação da Globo às 9h30 da manhã.

Receitas Especiais da Ana Maria

Pastelzinho de mortadela e queijo

Ingredientes:

Recheio

  • Meia colher de sopa de margarina
  • 1 xícara de chá ou 100 gramas de peito de peru bem picado
  • Meia xícara de chá ou meia unidade de alho-poró picadinho
  • 1 xícara e meia de chá ou 125 gramas de ricota ralada no ralo fino
  • Meia xícara de chá ou 125 gramas de requeijão cremoso
  • Sal a gosto

Massa

  • Três quartos de xícara chá ou 100 gramas de mortadela picadinha
  • 1 colher de chá de alho picadinho
  • 1 xícara de chá ou 140 gramas de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • Meia colher de chá de sal
  • 75 gramas de manteiga gelada em cubos
  • 1 xícara de chá cheia ou 100 gramas de queijo prato ralado no ralo grosso
  • 2 colheres de sopa ou 30 mililitros de leite (30 ml)
  • 1 ovo batido

Modo de preparo:

Recheio

  1. Em uma frigideira com meia colher de sopa de margarina, refogue 1 xícara de chá de peito de peru bem picado com meia xícara de chá de alho-poró picadinho.
  2. Retire do fogo, adicione 1 xícara e meia chá de ricota ralada no ralo fino, meia xícara de chá de requeijão cremoso, sal a gosto, misture e reserve.

Massa

  1. Em uma outra frigideira em fogo baixo, doure três quartos de xícara chá de mortadela picadinha.
  2. Adicione 1 colher de chá de alho picadinho e misture até dourar. Retire do fogo e reserve.
  3. Coloque em uma tigela, 1 xícara de chá de farinha de trigo, 1 colher de chá de fermento em pó, meia colher de chá de sal, 75 gramas de manteiga gelada em cubos e misture até formar uma farofa.
  4. Adicione 1 xícara de chá cheia de queijo prato ralado no ralo grosso, a mortadela refogada com alho reservada acima e misture.
  5. Acrescente 2 colheres de sopa de leite, aos poucos, e misture até obter uma massa homogênea. Reserve.
  6. Coloque a massa entre 2 sacos plásticos e abra com auxílio de um rolo.
  7. Em seguida, corte discos de cerca de 8 centímetros e meio de diâmetro, coloque uma porção de recheio de peito de peru feito acima e dobre a massa formando um pastel, apertando bem as bordas.
  8. Coloque os pastéis em uma assadeira forrada com papel-manteiga, pincele 1 ovo batido e leve para assar em forno médio preaquecido a 180 graus Celsius por cerca de 20 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.
  9. Ou pegue porções da massa, faça bolas e coloque em uma assadeira forrada com papel-manteiga.
  10. Com o auxílio de um garfo enfarinhado ou com o fundo de um copo enfarinhado achate as bolinhas, formando discos.
  11. Pincele 1 ovo batido e leve para assar em forno médio preaquecido a 180 graus Celsius por cerca de 20 minutos.
  12. Retire do forno e deixe esfriar.
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