Encontro: aprenda a receita do polpetone recheado da Ana Maria Braga (24/08) - Portal Overtube Encontro: aprenda a receita do polpetone recheado da Ana Maria Braga (24/08) - Portal Overtube

Encontro: aprenda a receita do polpetone recheado da Ana Maria Braga (24/08)

Aprenda a receita do polpetone recheado da Ana Maria Braga (Reprodução/Twitter)

Aprenda a receita do polpetone recheado da Ana Maria Braga (Reprodução/Twitter)

Com a suspensão do Mais Você por conta da pandemia do novo coronavírus, a apresentadora Ana Maria Braga está aparecendo diariamente no Encontro com Fátima Bernardes e ensinando suas mais deliciosas receitas. Nesta segunda-feira (24) a loira ensinou a fazer um delicioso polpetone recheado. Confira a receita abaixo!

Receitas Especiais da Ana Maria

Polpetone recheado

Ingredientes:

  • 2 fatias fatias de pão de forma sem casca cortado em pedaços grandes
  • Meia xícara de chá de leite
  • 500 gramas de carne moída
  • 200 gramas de linguiça calabresa ralada no ralo grosso
  • 1 cebola média ralada no ralo grosso
  • 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
  • Sal a gosto
  • Manjericão picado a gosto

Recheio

  • 250 gramas de ricota ralada misturada
  • 50 gramas de queijo cremoso
  • Meio maço de espinafre cozido
  • Manteiga a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 5 gemas de ovo
  • 1 fio de azeite

Modo de preparo:

Recheio

  • Refogue o espinafre na manteiga, temperando com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Misture as 250 gramas de ricota com as 50 gramas de queijo cremoso. Junte o espinafre refogado a essa mistura e reserve.

Polpetone

  1. Em uma tigela coloque duas fatias de pão de forma sem casca cortados em pedaços grandes, meia xícara de chá de leite e deixe de molho até amolecer, por mais ou menos dois minutos.
  2. Em seguida, com as mãos, esprema o pão e transfira para uma tigela, descartando o leite.
  3. Adicione 500 gramas de carne moída, 200 gramas de linguiça calabresa ralada no ralo grosso, 1 cebola média ralada no ralo grosso, 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada, sal e manjericão picado a gosto e misture até obter uma massa homogênea.
  4. Pegue uma porção da carne temperada, coloque sobre 1 saco plástico e com as mãos vá abrindo formando um disco.
  5. Sobre este disco, coloque uma porção do recheio de ricota com espinafre, abra uma pequena cavidade no recheio e coloque delicadamente uma gema.
  6. Cubra com outro disco de carne moída, aperte as bordas e, com ajuda de um aro, corte os polpetones redondos. Repita o mesmo procedimento com o restante dos ingredientes.
  7. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e grelhe rapidamente os polpetones em fogo alto, por 1 minuto de cada lado, um de cada vez. Reserve.
  8. Coloque os polpetones em uma assadeira antiaderente e mantenha-os aquecidos no forno médio preaquecido a 180 graus Célsius para terminar o cozimento, por cerca de 5 minutos.
  9. Sirva em seguida com tomate cereja refogado no azeite.
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