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Encontro: aprenda a receita do pudim de caramelo no forno da Ana Maria Braga (26/05)

Aprenda a receita do pudim de caramelo no forno da Ana Maria Braga (Imagem: Reprodução/GloboPlay)

Aprenda a receita do pudim de caramelo no forno da Ana Maria Braga (Imagem: Reprodução/GloboPlay)

Com a suspensão do Mais Você por conta da pandemia do novo coronavírus, a apresentadora Ana Maria Braga está aparecendo diariamente no Encontro com Fátima Bernardes e ensinando suas mais deliciosas receitas. Nesta terça-feira (26) a loira ensinou a fazer um delicioso pudim de caramelo no forno. Confira a receita abaixo!

Receitas Especiais da Ana Maria

Pudim de caramelo no forno

Preparo: 03h15
Serve até 10 porções
Nível: Fácil

Ingredientes:

  • 6 e 1/2 colheres (sopa) de açúcar (130 g)
  • colher (sopa) de manteiga (20 g)
  • 150 ml de creme de leite fresco aquecido
  • ovo
  • gema
  • 200 ml de água
  • colheres (sopa) bem cheias de leite em pó (50 g)
  • Açúcar cristal para polvilhar

Pralinê de caramelo:

  • 1/4 de xícara (chá) de açúcar
  • Flor de sal a gosto

Modo de preparo:

  • 1 – Derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo claro (uns 4 minutos).
  • 2 – Acrescente a manteiga e misture até derreter. Fora do fogo, despeje o creme de leite em fio e misture até ficar homogêneo.
  • 3 – Transfira para o copo do liquidificador, adicione os demais ingredientes e bata por 5 minutos.
  • 4 – Despeje em fôrma de bolo inglês (20 x 9 x 5 cm de altura) untada com manteiga e polvilhada com açúcar cristal.
  • 5 – Leve ao forno médio preaquecido (180 °C), em banho-maria (use água quente), por cerca de 45 minutos ou até firmar (faça o teste do palito).
  • 6 – Deixe amornar e leve à geladeira por 2 horas antes de desenformar e servir com o pralinê de caramelo.

Pralinê de caramelo:

  • 1 – Derreta o açúcar até formar um caramelo. Espalhe em um tapete de silicone ou bancada de pedra untada e salpique flor de sal a gosto.
  • 2 – Depois de seco, quebre a placa de caramelo grosseiramente e decore o pudim.
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