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Encontro: aprenda a receita do rosbife de lagarto da Ana Maria Braga (27/05)

Aprenda a receita de rosbife de lagarto da Ana Maria Braga - Encontro, 27/05/2020 (Reprodução/GloboPlay)

Aprenda a receita de rosbife de lagarto da Ana Maria Braga - Encontro, 27/05/2020 (Reprodução/GloboPlay)

Com a suspensão do Mais Você por conta da pandemia do novo coronavírus, a apresentadora Ana Maria Braga está aparecendo diariamente no Encontro com Fátima Bernardes e ensinando suas mais deliciosas receitas. Nesta quarta-feira (27) a loira ensinou a fazer um delicioso pudim de caramelo no forno. Confira a receita abaixo!

Receitas Especiais da Ana Maria

Rosbife de lagarto

Preparo: 01h00
Serve até 8 porções
Nível: Fácil

Ingredientes:

Rosbife:

  • colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
  • colheres (sopa) de molho inglês
  • colheres (sopa) de molho de mostarda amarela
  • 1/2 colher (sopa) de alho picadinho
  • colher (sopa) cheia de sal (ou a gosto)
  • peça de lagarto limpa (cerca de 1,7 kg)
  • 1/4 de xícara (chá) de óleo para fritar
  • Pimenta-do-reino

Molho de alcaparra:

  • colheres (sopa) de alcaparras enxaguadas e escorridas
  • colher (sopa) de molho de mostarda amarela
  • 1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva
  • Sal, ciboulette picada e pimenta-do-reino a gosto

Molho Golf:

  • xícara (chá) de maionese gelada
  • colheres (chá) de conhaque 
  • 1/2 colher (sopa) de molho de mostarda amarela
  • colheres (sopa) de ketchup
  • Molho inglês e pimenta-caiena a gosto

Modo de preparo:

Rosbife:

  • 1 – Em saco plástico grande, junte os ingredientes, exceto o óleo, e misture para envolver bem.
  • 2 – Retire o ar, feche bem e deixe na geladeira por 12 horas, virando de vez em quando.
  • 3 – Remova o excesso de marinada e frite o lagarto no óleo bem quente, em fogo alto, até dourar de todos os lados (use um pegador para não furar a peça).
  • 4 – Transfira para uma grade apoiada em assadeira e leve ao forno médio preaquecido (200 °C) por 15 minutos.
  • 5 – Leve à geladeira por 1 hora ou até gelar bem antes de fatiar finamente.
  • 6 – Sirva como entrada ou acompanhado de pão francês, tomate em rodelas, picles, queijos derretidos ou molhos.

Molhos:

  • 1 – Misture bem os ingredientes do molho escolhido e leve para gelar.
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