
Aprenda a receita da tapioca com farinha de milho da Ana Maria Braga (Imagem: Reprodução/TV Globo)
Mais uma deliciosa receita foi ensinada pela apresentadora Ana Maria Braga no Mais Você desta quarta-feira (13). Ela mostrou a tapioca com farinha de milho e fez sucesso.
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Tapioca com farinha de milho
Ingredientes:
Tapioca com farinha de milho
- Meia xícara de chá ou 80 gramas de flocos de milho pré-cozidos
- Um quarto de xícara de chá de água
- 1 colher de sopa de manteiga de garrafa
- Três quartos de xícara de chá de goma para tapioca pronta peneirada
- Sal a gosto
- Queijo coalho ralado grosso a gosto
Tapioca rendada
- Queijo parmesão ralado fino a gosto
- Goma de tapioca a gosto
- Queijo coalho ralado fino a gosto
Goma de tapioca
- 250 gramas de polvilho doce
- Meia xícara de chá e 1 colher de sopa de água
Modo de preparo:
Tapioca com farinha de milho
- Em uma tigela, coloque meia xícara de chá de flocos de milho pré-cozidos e vá adicionando aos poucos um quarto de xícara de chá de água e 1 colher de sopa de manteiga de garrafa. Misture bem com as mãos e deixe hidratando por 30 minutos.
- Depois de 30 minutos, adicione três quartos de xícara de chá de goma para tapioca pronta peneirada, sal a gosto e misture até ficar uma farofa soltinha. Reserve.
- Pincele manteiga de garrafa em uma frigideira antiaderente em fogo médio, cubra o fundo com a mistura de flocos de milho e goma de tapioca e deixe por mais ou menos 1 minuto até soltar do fundo da frigideira.
- Distribua o queijo coalho ralado, vire a tapioca e deixe por mais 1 minuto. Apague o fogo, transfira para um prato, dobre a tapioca e sirva.
Tapioca rendada
- Forre o fundo de uma frigideira antiaderente com queijo parmesão ralado fino, leve ao fogo médio para aquecer rapidamente.
- Peneire a goma de tapioca cobrindo todo o fundo da frigideira e deixe ainda em fogo médio até começar a soltar do fundo.
- Salpique o queijo coalho ralado e quando começar a derreter o queijo coalho, apague o fogo, feche a tapioca e sirva.
Goma de tapioca
Em uma tigela coloque 250 gramas de polvilho doce, meia xícara de chá de água + 1 colher de sopa e misture com as mãos. Passe por uma peneira e utilize.