Aprenda a receita do arroz com copa lombo da Ana Maria Braga (Reprodução)
As receitas especiais ensinadas pela apresentadora Ana Maria Braga no programa Mais Você continuam fazendo sucesso. O programa voltou a ser exibido em seu horário habitual recentemente.
O matinal, entretanto, sofre com a falta de Louro José. O papagaio mais amado do Brasil não voltará ao ar, já que Tom Veiga, seu intérprete, faleceu no início de novembro. Nesta terça-feira (29) Ana Maria ensinou uma receita deliciosa de arroz com copa lombo.
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Arroz com copa lombo
Ingredientes:
- 1 colher de sopa ou 15 gramas de sal
- Meia colher de chá ou 2 gramas de pimenta caiena
- Meia xícara de chá ou 120 mililitros de vinho branco seco
- 4 bifes ou 800 gramas de copa lombo com 2 centímetros de espessura cada
- 4 dentes de alho com casca levemente amassados
- 4 raminhos de alecrim
- 1 fio de óleo
- Um quarto de xícara de chá ou 50 gramas de bacon em cubos pequenos
- Um quarto de xícara de chá ou 40 gramas de cebola picada
- 1 colher de chá ou 10 gramas de alho picado
- Meia xícara de chá ou 70 gramas de cenoura em cubos
- 1 xícara de chá ou 200 gramas de arroz branco cru
- Um quarto de xícara de chá ou 60 mililitros de vinho branco seco
- Meia colher de chá ou 2 gramas de açafrão
- Sal e pimenta caiena a gosto
- 2 xícaras de chá e um quarto ou 540 mililitros de água fervente
- Meia xícara de chá ou 70 gramas de ervilha congelada
- Salsinha picada a gosto
- 20 gramas de manteiga misturada com raspas de limão a gosto
- 1 limão cortado em 4 partes e grelhado
Modo de preparo:
- 1. Misture em uma tigela 1 colher de sopa de sal, meia colher de chá de pimenta caiena, meia xícara de chá de vinho branco seco.
- 2. Espalhe essa mistura em 4 bifes de copa lombo, junte 4 dentes de alho levemente amassados, 4 raminhos de alecrim e deixe marinar por 3 horas cobertos com papel filme, na geladeira.
- 3. Depois desse tempo, descarte o líquido da marinada e reserve os bifes, os alhos e o alecrim.
- 4. Em uma panela de ferro aquecida com 1 fio de óleo em fogo alto, coloque os bifes de copa lombo marinados, os dentes de alho e o alecrim reservados em cima do bife.
- 5. Doure bem dos dois lados pingando água sempre que necessário.
- 6. Depois que os bifes estiverem bem dourados, transfira-os para uma assadeira com os alhos e os ramos de alecrim e cubra com papel-alumínio.
- 7. Na mesma panela de ferro coloque o bacon e doure.
- 8. Junte um quarto de xícara de chá de cebola picada, 1 colher de chá de alho picado, meia xícara de chá de cenoura em cubos e deixe a cebola murchar.
- 9. Adicione 1 xícara de chá de arroz branco cru, um quarto xícara de chá de vinho branco seco e deixe evaporar o álcool.
- 10. Acrescente meia colher de chá de açafrão, sal e pimenta caiena a gosto, 2 xícaras de chá e um quarto de água fervente e tampe a panela.
- 11. Leve a panela tampada ao forno preaquecido a 200 graus Celsius por 15 minutos.
- 12. Retire do forno, coloque meia xícara de chá de ervilha congelada, a salsinha picada a gosto e misture.
- 13. Coloque os bifes de copa lombo, o alho e o alecrim sobre o arroz, distribua 20 gramas de manteiga misturada com raspas de limão a gosto sobre os bifes de copa lombo, tampe a panela novamente e volte ao forno por mais 5 minutos.
- 14. Retire do forno e sirva em seguida com 1 limão cortado em 4 partes e grelhado.
