Aprenda a receita do cupim com grão de bico da Ana Maria Braga (Imagem: Reprodução/Twitter)
As receitas especiais ensinadas pela apresentadora Ana Maria Braga no programa Mais Você continuam fazendo sucesso. O programa voltou a ser exibido em seu horário habitual recentemente.
O matinal, entretanto, sofre com a falta de Louro José. O papagaio mais amado do Brasil não voltará ao ar, já que Tom Veiga, seu intérprete, faleceu no início de novembro. Nesta quarta-feira (9) Ana Maria ensinou uma receita deliciosa de cupim com grão-de-bico.
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Cupim com grão-de-bico
Ingredientes:
- 4 bifes de cupim limpos ou 1 quilo e meio
- 1 colher de sopa ou 24 gramas de sal grosso
- 1 pimenta dedo-de-moça cortada grosseiramente
- 5 dentes ou 24 gramas de alho cortados grosseiramente
- tomilho a gosto
- 1 fio de óleo
- 500 mililitros de água
- 1 xícara de chá mais um quarto de grão-de-bico de molho por 30 minutos e escorrido
- 2 xícaras de chá de água
- 2 colheres de sopa de sopa de cebola em pó
- 600 mililitros de cerveja preta
Modo de preparo:
- 1. Com uma faca, fure os 4 bifes de cupim com 3 centímetros e reserve.
- 2. No pilão, coloque 1 colher de sopa de sal grosso, 1 pimenta dedo-de-moça cortada grosseiramente, 5 dentes de alho cortados grosseiramente, tomilho a gosto e amasse bem.
- 3. Esfregue o tempero nos bifes de cupim furados, coloque em um saco plástico, feche e deixe marinar por 12 horas. Reserve.
- 4. Em fogo médio, aqueça 1 fio de óleo em uma frigideira e coloque os bifes.
- 5. Doure bem os dois lados, pingando aos poucos 500 ml de água por 15 minutos.
- 6. Conforme o caldo for ficando escuro, vá retirando com uma concha e transferindo para uma panela de pressão fora do fogo.
- 7. Depois que transferir toda água, retire os bifes dourados da frigideira e coloque na panela de pressão. Reserve.
- 8. Na mesma frigideira, em fogo médio, coloque 2 xícaras de chá de água, 2 colheres de sopa de sopa de cebola em pó e mexa bem para soltar o agarradinho do fundo.
- 9. Transfira o líquido que se formou para a panela de pressão, adicione o grão-de-bico escorrido, 600 mililitros de cerveja preta, tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos em fogo baixo após pegar pressão.
- 10. Retire do fogo e sirva com arroz branco.
