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Mais Você: aprenda a receita do cupim com grão-de-bico da Ana Maria Braga (09/12)

Aprenda a receita do cupim com grão de bico da Ana Maria Braga (Imagem: Reprodução/Twitter)

Aprenda a receita do cupim com grão de bico da Ana Maria Braga (Imagem: Reprodução/Twitter)

As receitas especiais ensinadas pela apresentadora Ana Maria Braga no programa Mais Você continuam fazendo sucesso. O programa voltou a ser exibido em seu horário habitual recentemente.

O matinal, entretanto, sofre com a falta de Louro José. O papagaio mais amado do Brasil não voltará ao ar, já que Tom Veiga, seu intérprete, faleceu no início de novembro. Nesta quarta-feira (9) Ana Maria ensinou uma receita deliciosa de cupim com grão-de-bico.

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Cupim com grão-de-bico

Ingredientes:

  • 4 bifes de cupim limpos ou 1 quilo e meio
  • 1 colher de sopa ou 24 gramas de sal grosso
  • 1 pimenta dedo-de-moça cortada grosseiramente
  • 5 dentes ou 24 gramas de alho cortados grosseiramente
  • tomilho a gosto
  • 1 fio de óleo
  • 500 mililitros de água
  • 1 xícara de chá mais um quarto de grão-de-bico de molho por 30 minutos e escorrido
  • 2 xícaras de chá de água
  • 2 colheres de sopa de sopa de cebola em pó
  • 600 mililitros de cerveja preta

Modo de preparo:

  1. 1. Com uma faca, fure os 4 bifes de cupim com 3 centímetros e reserve.
  2. 2. No pilão, coloque 1 colher de sopa de sal grosso, 1 pimenta dedo-de-moça cortada grosseiramente, 5 dentes de alho cortados grosseiramente, tomilho a gosto e amasse bem.
  3. 3. Esfregue o tempero nos bifes de cupim furados, coloque em um saco plástico, feche e deixe marinar por 12 horas. Reserve.
  4. 4. Em fogo médio, aqueça 1 fio de óleo em uma frigideira e coloque os bifes.
  5. 5. Doure bem os dois lados, pingando aos poucos 500 ml de água por 15 minutos.
  6. 6. Conforme o caldo for ficando escuro, vá retirando com uma concha e transferindo para uma panela de pressão fora do fogo.
  7. 7. Depois que transferir toda água, retire os bifes dourados da frigideira e coloque na panela de pressão. Reserve.
  8. 8. Na mesma frigideira, em fogo médio, coloque 2 xícaras de chá de água, 2 colheres de sopa de sopa de cebola em pó e mexa bem para soltar o agarradinho do fundo.
  9. 9. Transfira o líquido que se formou para a panela de pressão, adicione o grão-de-bico escorrido, 600 mililitros de cerveja preta, tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos em fogo baixo após pegar pressão.
  10. 10. Retire do fogo e sirva com arroz branco.
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