Mais Você: Aprenda a receita do dadinho de caldo verde da Ana Maria Braga (01/10) - Portal Overtube Mais Você: Aprenda a receita do dadinho de caldo verde da Ana Maria Braga (01/10) - Portal Overtube

Mais Você: Aprenda a receita do dadinho de caldo verde da Ana Maria Braga (01/10)

Aprenda a receita do dadinho de caldo verde da Ana Maria Braga (Imagem: Reprodução/TV Globo)

Aprenda a receita do dadinho de caldo verde da Ana Maria Braga (Imagem: Reprodução/TV Globo)

A apresentadora Ana Maria Braga ensinou mais uma receita deliciosa durante o Mais Você desta sexta-feira (1). Ela finalizou a semana mostrando como se faz o dadinho de caldo verde.

Veja também:

Ana Maria Braga vai testar novo papagaio no Mais Você

Globo impede Faustão de participar de evento da Band; entenda

Dadinho de caldo verde

Ingredientes:

  • 1 xícara de chá ou 240 mililitros de leite
  • noz-moscada ralada a gosto
  • 1 folha de couve rasgada
  • 500 gramas de batata asterix cozida, amassada e fria
  • 50 gramas ou três quartos de xícara de chá de queijo parmesão ralado fino
  • sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto
  • farinha de trigo
  • ovos batidos
  • farinha de rosca
  • 30 gramas ou 2 colheres de sopa de manteiga
  • 40 gramas ou 4 colheres de sopa de farinha de trigo

Recheio:

  • 1 xícara de chá de couve fatiada finamente
  • 125 gramas ou três quartos de xícara de chá de linguiça calabresa picada
  • 125 gramas ou três quartos de xícara de chá de bacon picado
  • Meia colher de chá de alho picado
  • Meia colher de sopa azeite

Modo de preparo:

  1. Derreta numa panela em fogo baixo 30 gramas de manteiga, depois coloque 60 gramas de cebola picadinha e deixe até murchar. Adicione 40 gramas de farinha de trigo e misture com o batedor de arame rapidamente por 2 minutos.
  2. Depois desse tempo, junte 1 xícara de chá de leite, noz-moscada ralada a gosto e cozinhe por 3 minutos mexendo sempre. Apague o fogo, transfira para o liquidificador, acrescente 1 folha de couve rasgada e bata até ficar um creme.
  3. Transfira o creme para uma tigela, acrescente 500 gramas de batata asterix cozida, amassada e fria, 50 gramas de queijo parmesão ralado fino, tempere com sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto e misture com uma colher de pau até formar uma massa homogênea. Reserve.
  4. Pegue porções de 15 gramas da massa com as mãos, recheie, feche e modele em formato de dadinho. Passe na farinha de trigo, depois nos ovos batidos, na farinha de rosca, nos ovos batidos e na farinha de rosca novamente.
  5. Faça isso com todos os dadinhos e depois frite em óleo quente. Coloque no papel absorvente e sirva em seguida.

Recheio:

  1. Numa frigideira em fogo médio, aqueça meia colher de sopa de azeite, coloque 125 gramas de bacon picado, 125 gramas de linguiça calabresa picada, meia colher de chá de alho picado e refogue bem (sem deixar dourar).
  2. Apague o fogo, acrescente 1 xícara de chá de couve fatiada finamente, misture e reserve o recheio.

DICA: A farinha de rosca pode ser substituída por farinha Panko caseira feita com pão de forma congelado e batido no processador até ficar granulado.

Top