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Mais Você: aprenda a receita do mil-folhas de bacalhau da Ana Maria Braga (04/12)

Aprenda a receita do mil-folhas de bacalhau da Ana Maria Braga (Reprodução/Twitter)

Aprenda a receita do mil-folhas de bacalhau da Ana Maria Braga (Reprodução/Twitter)

As receitas especiais ensinadas pela apresentadora Ana Maria Braga no programa Mais Você continuam fazendo sucesso. O programa voltou a ser exibido em seu horário habitual nesta semana.

O matinal, entretanto, sofre com a falta de Louro José. O papagaio mais amado do Brasil não voltará ao ar, já que Tom Veiga, seu intérprete, faleceu no início de novembro. Nesta sexta-feira (4) Ana Maria ensinou uma receita deliciosa de árvore de mil-folhas de bacalhau.

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Mil-folhas de bacalhau

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa ou 30 gramas de manteiga
  • 1 colher de sopa ou 3 dentes de alho picado
  • Meia xícara de chá ou 70 gramas de cebola picada
  • 3 colheres de sopa ou 30 gramas de pimentão vermelho sem sementes picadinho
  • 2 xícaras de chá ou 300 gramas de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
  • Meia xícara de chá ou 125 gramas de requeijão cremoso
  • Sal, pimenta-do-reino moída e salsinha picada a gosto
  • 1 quilo de batatas descascadas e cortadas em rodelas finas, temperadas com sal, pimenta do reino e páprica doce a gosto
  • 2 colheres de sopa de manteiga em cubos
  • 1 e meia colher de sopa ou 5 gramas de amido de milho
  • 1 e meia xícara de chá ou 360 mililitros de leite

Modo de preparo:

  1. 1. Numa panela em fogo médio coloque 2 colheres de sopa de manteiga, 1 colher de sopa de alho picado, meia xícara de chá de cebola picada, 3 colheres de sopa de pimentão vermelho sem sementes picadinho e refogue por mais ou menos 3 minutos.
  2. 2. Junte 2 xícaras de chá de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado e misture bem.
  3. 3. Em seguida acrescente 1colher e meia de sopa de amido de milho e, aos poucos, adicione 1 xícara chá e meia de leite, mexendo sempre até engrossar.
  4. 4. Apague o fogo e incorpore meia xícara de chá de requeijão cremoso, sal, pimenta-do-reino moída e salsinha picada a gosto.
  5. 5. Numa forma redonda de fundo falso com 24 centímetros de diâmetro, untada com manteiga, disponha um terço das rodelas de batata temperadas, arrumando a camada para ficar lisa e uniforme.
  6. 6. Coloque metade do creme de bacalhau sobre as batatas, arrume mais um terço das rodelas de batata temperadas.
  7. 7. Sobre esta camada coloque a outra metade do creme de bacalhau e termine a última camada com o restante das rodelas de batata temperadas.
  8. 8. Cubra a forma com papel alumínio e leve para assar em forno alto pré-aquecido a 220 graus Celsius por mais ou menos 45 minutos.
  9. 9. Retire a forma do forno, descarte o papel alumínio e distribua 2 colheres de sopa de manteiga em cubos sobre a torta.
  10. 10. Leve-a para o forno a 220 graus Celsius novamente por mais 30 minutos ou até dourar.
  11. 11. Retire do forno, deixe amornar, desenforme e sirva em seguida com cebola e pimentão vermelho refogados no azeite, azeitona preta e salsinha.
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