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Mais Você: aprenda a receita do pacotinho de lasanha da Ana Maria Braga (16/11)

Aprenda a receita do pacotinho de lasanha da Ana Maria Braga (Reprodução/Twitter)

Aprenda a receita do pacotinho de lasanha da Ana Maria Braga (Reprodução/Twitter)

O programa Mais Você voltou ao ar no início de outubro e vem exibindo receitas desde então. Nesta segunda-feira (16) a apresentadora Ana Maria Braga mostrou mais uma receita sem a presença de Louro José.

O famoso papagaio falante, interpretado pelo saudoso Tom Veiga, terminou sua carreira na televisão com a morte de seu intérprete, que faleceu no início do mês. Para hoje, a famosa escolheu uma receita deliciosa de pacotinho de lasanha.

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Pacotinho de abóbora

Ingredientes:

Molho de tomate

  • 1 colher de sopa de azeite
  • Meia xícara de chá de cebola picada
  • 1 colher de sopa de alho picado
  • 2 xícaras de chá de polpa de tomate
  • 2 xícaras de chá e tomate cortado em cubos pequenos
  • 2 xícaras de chá de água
  • Sal a gosto
  • Manjericão a gosto
  • Pimenta-do-reino moída a gosto

Molho branco

  • 50 gramas de manteiga
  • 45 gramas de farinha de trigo
  • 500 mililitros de leite
  • Sal a gosto
  • Noz-moscada moída a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Molho de carne moída

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Meia xícara de chá de cebola picada
  • Meia colher de sopa de alho picado
  • 500 gramas de carne moída
  • Um quarto de uma xícara de chá de extrato de tomate
  • 1 e meia xícara de chá de água
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino moída a gosto

Montagem do pacotinho

  • 6 fatias de lasanha cozidas
  • 1 xícara de chá de recheio
  • 1 xícara de chá de molho de tomate
  • queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo:

Molho de tomate

  1. Numa panela em fogo médio, com 1 colher de sopa de azeite, refogue meia xícara de chá de cebola picada, 1 colher de sopa de alho picado até murchar.
  2. Acrescente 2 xícaras de chá de polpa de tomate, 2 xícaras de chá de tomate cortado em cubos pequenos, 2 xícaras de chá de água e deixe cozinhar por 30 minutos ou até encorpar.
  3. Apague o fogo e tempere com sal, manjericão picado e pimenta-do-reino moída a gosto. Reserve.

Molho de carne moída

  1. Numa panela em fogo médio, com 2 colheres de sopa de azeite, refogue meia xícara de chá de cebola picada, meia colher de sopa de alho picado até dourar levemente.
  2. Acrescente 500 gramas de carne moída e refogue bem até a carne ficar bem douradinha e soltinha, adicione um quarto de xícara de chá de extrato de tomate, 1 e meia xícaras de chá de água, tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais ou menos 30 minutos ou até a carne estar sequinha.
  3. Apague o fogo e reserve.
  4. Importante: Se precisar coloque mais água durante o cozimento.

Molho branco

  1. Numa panela em fogo baixo, coloque 50 gramas de manteiga, quando derreter adicione 45 gramas de farinha de trigo e cozinhe por mais ou menos 2 minutos, mexendo sempre com um batedor de arame, com cuidado para não dourar.
  2. Acrescente, aos poucos e mexendo sempre, 500 mililitros de leite, tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino moídas a gosto, deixe cozinhar até o molho engrossar, por mais ou menos 5 minutos.
  3. Apague o fogo, transfira para uma tigela, cubra com plástico encostando na superfície do molho e reserve.

Montagem do pacotinho

  1. Em uma superfície lisa, coloque 1 saco plástico para dar apoio na hora de montar o pacotinho e arrume 3 fatias de lasanha, uma ao lado da outra, ligeiramente sobrepostas e retas.
  2. Depois, coloque as outras 3 fatias de lasanha, uma ao lado da outra, ligeiramente sobrepostas e retas, de maneira que fiquem bem no centro das primeiras fatias, mas em sentido contrário, formando uma cruz.
  3. No centro destas fatias, coloque 1 porção do recheio e dobre as primeiras fatias para o centro, sobrepondo as pontas.
  4. Novamente coloque 1 porção de recheio e novamente dobre as pontas das últimas fatias de lasanha, sobrepondo as pontas e formando um pacotinho quadrado.
  5. Transfira o pacotinho de lasanha com o fechamento para baixo para um refratário forrado de molho de tomate, descarte o saco plástico, cubra com molho de tomate e salpique queijo parmesão ralado.
  6. Leve ao forno preaquecido a 200 graus Celsius por 20 minutos e sirva em seguida.

Dica de recheio

  • CARNE MOÍDA: 300 gramas de carne moída refogada, 150 gramas de muçarela ralada grossa, 100 gramas de molho branco
  • FRANGO COM QUEIJO CREMOSO: 300 gramas de frango cozido e desfiado, 150 gramas de muçarela ralada grossa e 100 gramas de queijo cremoso.
  • PRESUNTO E QUEIJO: 200 gramas de presunto ralado, 200 gramas de queijo muçarela ralado e 150 gramas de molho branco.
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