Mais Você: Aprenda a receita do pernil desfiado com barbecue da Ana Maria Braga (31/01)

Aprenda a receita do pernil desfiado com barbecue de refrigerante de cola da Ana Maria Braga (Imagem: Reprodução/Twitter)

Aprenda a receita do pernil desfiado com barbecue de refrigerante de cola da Ana Maria Braga (Imagem: Reprodução/Twitter)

A apresentadora Ana Maria Braga começou a semana ensinando mais uma deliciosa receita para seu público. Durante o Mais Você desta segunda-feira (31), ela mostrou como se prepara o pernil desfiado com barbecue de refrigerante de cola.

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Pernil desfiado com barbecue

Ingredientes:

Molho barbecue

  • 1 xícara (chá) de ketchup
  • ¼ de xícara (chá) de molho inglês
  • 1 xícara (chá) de refrigerante de cola (240 ml)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (chá) de alho em pó (opcional)
  • Molho de pimenta a gosto

Pernil

  • 1 kg de pernil suíno em cubos de uns 3 cm
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 1 fio generoso de azeite de oliva
  • 2 cebolas fatiadas em meias-luas
  • 2 cenouras com casca em cubinhos
  • 4 dentes de alho fatiados

Modo de preparo:

Molho barbecue

  1. Misture os ingredientes em uma panela.
  2. Leve ao fogo baixo (borbulha leve) e deixe cozinhar por uns 30 minutos ou até engrossar.

Pernil

  1. Tempere o pernil com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
  2. Na panela de pressão, aqueça o azeite e refogue rapidamente a cebola, a cenoura e o alho.
  3. Tampe e deixe cozinhar por 5 minutos após pegar pressão.
  4. Libere a pressão para abrir a panela e frite a carne, mexendo às vezes, até ficar levemente dourada.
  5. Tampe novamente e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.
  6. Retire a pressão para abrir a panela e mexa até desfiar toda a carne.
  7. Junte o molho barbecue aos poucos, misturando até aquecer bem.
  8. Sirva em sanduíches ou sobre macarrão ou uma polenta cremosa.

Dicas

Por ser mais lento o cozimento em fogão a lenha, adicione 1 a 2 xícaras (chá) de água ao pernil antes de cozinhar na pressão. Siga o mesmo procedimento se a chama do seu fogão a gás for muito intensa.

Custo baixo: Preparação de até R$ 40,00. Para saber se o prato é econômico, divida o valor da receita pelo número de porções.

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