Bake Off Brasil: aprenda a receita da Torre de Biscoitos - Portal Overtube Bake Off Brasil: aprenda a receita da Torre de Biscoitos - Portal Overtube

Bake Off Brasil: aprenda a receita da Torre de Biscoitos

Torre de Biscoitos do Bake Off Brasil (Foto: Divulgação/SBT)

Torre de Biscoitos do Bake Off Brasil (Foto: Divulgação/SBT)

O Bake Off Brasil deste sábado (31) no SBT apresentou como prova técnica a Torre de Biscoitos. Uma sugestão da jurada Beca Milano, a sobremesa é exuberante com seus seis andares.

No episódio que eliminou mais um participante da disputa, a Torre de Biscoitos teve de ser feita com um recheio de ganache e com uma sustentação feita com hastes de chocolate meio amargo.

Tem cara de ser apetitosa, hein? Que tal reproduzir a receita na sua casa? Confira abaixo como fazer a Torre de Biscoitos do Bake Off Brasil.

Receita da Torre de Biscoitos do Bake Off Brasil deste sábado, 31/08

Acompanhe o passo a passo da receita e os materiais necessários para fazer a Torre de Biscoitos.

Ingredientes

Biscoito

  • 300g Manteiga sem sal
  • 150g Açúcar refinado
  • 1 Ovos
  • QB Essência de baunilha
  • 650g Farinha de trigo

Ganache de Chocolate

  • 600g Chocolate meio amargo
  • 200g Creme de leite UHT

Glacê

  • 250g Glacê real
  • QB Água

Hastes de Chocolate

  • 500g Chocolate meio amargo

Decoração

  • 30 Pyhsalis
  • 300g Chocolate meio amargo fracionado

Modo de Preparo

Biscoito

1. Misture delicadamente todos os ingredientes secos até obter uma farofa
2. Adicione os ovos e com as mãos misture até obter uma massa lisa
3. Abra a massa sobre um tapete antiaderente com um plástico sobre ela
4. Corte a massa com cortador de círculo grande e transfira para uma assadeira/ placa
5. Com a massa já na assadeira faça um furo no meio com o aro menor e retire o centro formando um anel
6. Para montagem da torre serão necessários 12 anéis
7. Leve os anéis para assar até dourar a 180C
8. Deixe esfriar e reserve

Ganache de Chocolate

1. Derreta o chocolate em banho maria ou no micro-ondas
2. Acrescente o creme de leite e mexa até formar um creme homogêneo
3. Coloque em um saco de confeitar com um bico perlê 8
4. Leve para a geladeira e reserve

Glacê

  1. Bata na batedeira o glacê real com a água até formar um creme
  2. Coloque o glacê batido em um saco de confeitar com bico pitanga 22
  3. Reserve

Hastes de Chocolate

  1. Tempere o chocolate meio amargo
  2. Coloque o chocolate em um saco de confeitar
  3. Preencha os canudos com o chocolate e leve para gelar
  4. Depois que o chocolate endurecer, puxe o durex e cuidadosamente abra os canudos (eles já foram cortados anteriormente e colados com uma fita adesiva)
  5. Com muito cuidado retire as hastes de chocolate e corte-as com 5cm de comprimento
  6. Para a montagem você precisará de 24 hastes cortadas

Montagem

  1. Com a ganache de chocolate recheie os anéis de biscoito e leve para gelar se necessário
  2. Derreta o chocolate fracionado e cole 4 hastes de chocolate sobre os biscoitos já recheados (norte, sul, leste, oeste)
  3. Você deverá ter 5 anéis com hastes coladas, repetindo assim o processo acima
  4. Ainda com a ajuda do chocolate fracionado monte sua torre
  5. Decore a sua torre com o glacê real com o bico pitanga 22 e as physalis alternando com as hastes de chocolate
Paulo Victor
Professor e entusiasta da sétima arte, atua na internet há mais de dez anos produzindo conteúdo sobre séries e cinema, aprecia a dramaturgia para as diferentes telas.
Top