Júnior Bake Off Brasil: aprenda a receita da Torta Holandesa - Portal Overtube Júnior Bake Off Brasil: aprenda a receita da Torta Holandesa - Portal Overtube

Júnior Bake Off Brasil: aprenda a receita da Torta Holandesa

Becca Milano mostra a Torta Holandesa, prova técnica do Júnior Bake Off Brasil (Divulgação/SBT)

Becca Milano mostra a Torta Holandesa, prova técnica do Júnior Bake Off Brasil (Divulgação/SBT)

O Júnior Bake Off Brasil deste sábado (02) apresentou como desafio técnico a Torta Holandesa. A prova exigiu dos participantes muita atenção e delicadeza na hora de executar a receita.

A Torta Holandesa, apesar do nome, é originária de Campinas, em São Paulo.

A torta tem uma base de biscoito. O creme é feito com chocolate branco, baunilha, creme de leite e cream cheese. Além disso, a cobertura é feita de ganache de chocolate meio amargo. Já a decoração leva bolachas cobertas por chocolate.

Embora não seja difícil de executar se seguida passo a passo, a receita acabou eliminando os participantes Sara e Pedrinho no episódio deste sábado do Júnior Bake Off Brasil 2019.

Quem assiste o programa com certeza fica “salivando” com as deliciosas receitas feitas pelos participantes e pelas amostras apresentadas pelos jurados Beca Milano e Oliver Anquier. Agora, você também pode aprender a fazer a Torta Holandesa na sua casa.

Receita do Júnior Bake Off Brasil: Torta Holandesa

Aproveite e acesse também todas as receitas do Portal Overtube.

Confira também a receita do Bolo Xadrez, desafio técnico de um dos episódios do Bake Off Brasil – Mão na Massa.

E não deixe de aprender a fazer os deliciosos Cubos de Capuccino, receita ensinada no Bake Off Brasil. Se você gosta de festa, nada como presentar alguém com o Bolo Princesa da Suécia, veja a receita.

Confira o vídeo com o passo a passo da receita da Torta Holandesa:

Confira a receita da Torta Holandesa:

Ingredientes 

Massa

50g de Açúcar
50g de Manteiga
50g de Farinha de Trigo
100g de Amido de Milho
1 ovo

Recheio

200g de Chocolate Branco
200g de Creme de leite UHT
200g de Cream Cheese
Essência de baunilha a gosto
6g de gelatina incolor
25g de Água
60g de Açúcar
Ganache Cobertura
200g de Chocolate meio amargo
200g de Creme de leite UHT
10g de Manteiga

Biscoitos

200g de Chocolate meio amargo para banhar

Modo de preparo

Massa

1. Na batedeira com o batedor raquete, bata a manteiga e o açúcar.
2. Adicione o ovo e bata novamente.
3. Desligue a batedeira, adicione os ingredientes secos e misture com as mãos até formar uma massa firme e bem homogênea.
4. Embale em um plástico filme e leve para o ultra congelador por aproximadamente 5 minutos.
5. Abra a massa na assadeira e asse em forno 180°C por aproximadamente 15 a 20 minutos ou até a massa ficar levemente dourada.

Recheio

1. Derreta o chocolate branco.
2. Bata na batedeira o açúcar com o cream cheese.
3. Hidrate a gelatina na água morna.
4. Adicione o creme de leite, a gelatina hidratada e a baunilha.
5. Por último, adicione o chocolate branco derretido e bata até ficar um creme homogêneo.

Cobertura

Derreta o chocolate e adicione a manteiga, em seguida coloque o creme de leite mexendo bem até ficar um creme bem homogêneo.

Biscoitos

1. Derreta o chocolate e banhe os biscoitos como no modelo apresentado.
2. Use o papel manteiga para auxiliar na secagem.

Montagem

1. Coloque o recheio sobre a massa assada e leve para gelar.
2. Quando estiver firme, adicione a cobertura e leve para gelar até ficar firme
3. Desenforme a torta da assadeira, coloque sobre o tabuleiro de apresentação.
4. Coloque os biscoitos banhados no chocolate na lateral da torta, como no modelo.

Top