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Júnior Bake Off Brasil: aprenda a receita do bolo Relógio Cuco

Receita do Bolo Relógio Cuco do Júnior Bake Off Brasil (Divulgação/SBT)

Receita do Bolo Relógio Cuco do Júnior Bake Off Brasil (Divulgação/SBT)

O Júnior Bake Off Brasil deste sábado (30) apresentou como desafio técnico o Bolo Relógio Cuco. A prova exigiu dos participantes muita atenção e delicadeza na hora de executar a receita.

O bolo Relógio Cuco é feito de biscoitos amanteigados e decorado com glacê. O doce em formato de relógio conta ainda com um passarinho em marzipã.

Se seguida passo a passo, a receita não é difícil de executar. Apresentando como prova a execução do Bolo Relógio Cuco, o Júnior Bake Off Brasil definiu o grande vencedor desta segunda temporada.

Quem assiste o programa com certeza fica “salivando” com as deliciosas receitas feitas pelos participantes e pelas amostras apresentadas pelos jurados Beca Milano e Oliver Anquier. Agora, você também pode aprender a fazer o Bolo Relógio Cuco na sua casa.

Receita do Júnior Bake Off Brasil: Bolo Relógio Cuco

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Confira também a receita da Torta Holandesa, desafio técnico de um dos episódios do Júnior Bake Off Brasil.

E não deixe de aprender a fazer os deliciosos Cubos de Capuccino, receita ensinada no Bake Off Brasil. Se você gosta de festa, nada como presentar alguém com o Bolo Princesa da Suécia, veja a receita.

Confira a receita do Bolo Relógio Cuco:

Ingredientes

Massa

940g de Farinha de Trigo
2 ovos
420g de Manteiga
440g de Açúcar
16g de Essência de amêndoas

Glacê

400g de Glacê Real
Água – QB
Corante Marfim
Corante Preto
Corante Amarelo Gema
Corante Laranja

Marzipan

50g de Farinha de Amêndoas
50g de Açúcar Impalpável
1 colher de sopa de Essência de Amêndoas
1 colher de sopa de Água de Rosas
Corante amarelo gema

Modo de Preparo

Biscoitos

1. Coloque a manteiga e todos os ingredientes secos em um bowl e misture bem até formar uma farofa.
2.  Adicione a essência e os ovos, sem sovar, até deixar a massa homogenia
3. Espalhe um pouco a massa no tapete de silicone (espessura grossa) e leve para gelar no ultra congelador por aproximadamente 3-5 minutos.
4. Tire a massa do ultra congelador e abra a massa na espessura correta para assar os biscoitos.
5. Corte as partes da casinha com o cortador e se perceber que a massa ficou mole por causa do calor, coloque no ultra novamente por alguns minutos antes de transportar os biscoitos para a assadeira.
6. Unte uma assadeira com papel manteiga e coloque os biscoitos para assar em forno 180ºC e asse até que os biscoitos fiquem dourados e bem assados.

Marzipan

1. Em um bowl, misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.
2. Tinja a massa e modele o cuco (passarinho) como no modelo.
3. Finalize os olhinhos com glacê preto.

Glacê

1. Na batedeira, coloque o pó para o glacê real e vá adicionando água aos poucos até atingir o ponto desejado.
2. Divida o glacê pronto em 4 partes e tinja conforme a necessidade: bege para usar como cola dos biscoitos, preto para os ponteiros e olhinhos do cuco, amarelo e laranja para a decoração do telhado.

Montagem e Finalização

1. Com os biscoitos assados, lixe com o mini ralador as laterais para nivelar as paredes e fazer a colagem.
2. Apoie a base de biscoito e inicie a montagem das paredes, telhado e prancha da casinha.
3. Com a casinha montada e o glacê bem seco, faça a decoração no telhado utilizando o bico de confeitar perlê e a espátula para dar o efeito do telhado.
4. Faca os ponteiros do relógio e cole com glace na casinha.
5. Finalize o topo do telhado em glacê laranja e o bico “meia lua”.
6. Coloque o passarinho de marzipan na prancha da casinha.
Paulo Victor
Professor e entusiasta da sétima arte, atua na internet há mais de dez anos produzindo conteúdo sobre séries e cinema, aprecia a dramaturgia para as diferentes telas.
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