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MasterChef – A Revanche: aprenda a receita de Cordeiro recheado com Farofa

Receita de Cordeiro Recheado com Farofa do MasterChef - A Revanche (Foto: Reprodução/Band)

Receita de Cordeiro Recheado com Farofa do MasterChef - A Revanche (Foto: Reprodução/Band)

O MasterChef – A Revanche desta terça-feira (10) apresentou como um de seus desafios o preparo de um banquete com pernil de cordeiro.

A prova foi difícil para os participantes, que disputavam a última vaga na final. Apesar disso, uma receita se destacou – o Cordeiro recheado com Farofa feito por Vitor Bourguignon.

A receita caiu no paladar dos jurados Paola Carosella, Erick Jacquin e Henrique Fogaça. Com isso, Vitor acabou sendo classificado para a grande final, que irá disputar com Estefano.

Assim sendo, o Cordeiro recheado com Farof feito por Vitor Bourguignon foi considerado um dos melhores pratos do desafio do reality show culinário da Band. Confira abaixo como preparar.

Ingredientes do pernil de cordeiro recheado

  • 1 peça de pernil de cordeiro
  • 100 g de farinha biju
  • 20 g de manteiga
  • 50 g de frutas secas
  • 300 ml de vinho
  • 1 cebola
  • 1 alho-poró
  • 2 cenouras
  • 200 ml de água
  • 2 ramos de alecrim
  • Pimenta
  • Sal

Modo de preparo

  1. Desosse o pernil acompanhando o osso.
  2. Abra e recheie com a farofa de frutas secas.
  3. Para a farofa, aqueça a manteiga e salteie a farinha e as frutas secas.
  4. Em uma assadeira, coloque os legumes cortados grosseiramente, o vinho e as ervas.
  5. Coloque o pernil em cima, acrescente a água e o vinho.
  6. Tampe com papel alumínio. Asse a 180 ºC por uma hora e meia.
  7. Depois, deixe na função grill por cinco minutos.

Ingredientes do gratin de batatas

  • 6 batatas inglesas médias
  • 200 ml de creme de leite
  • 1 ovo
  • Sal

Modo de preparo

  1. Lamine a batata, salgue e disponha em uma assadeira.
  2. Misture o ovo com o creme de leite e leve para assar a 180º C até dourar a parte de cima.

Ingredientes do cuscuz com cenouras

  • 200 g de cuscuz
  • 200 ml de caldo do assado
  • 2 cenouras laranja
  • 2 cenouras amarelas
  • 2 cenouras roxas
  • 1 colher de azeite
  • 1 colher de manteiga
  • Pimenta
  • Sal

Modo de preparo

  1. Aqueça o caldo, coloque o azeite, a manteiga e o cuscuz.
  2. Desligue o forno e aguarde incorporar o caldo.

Ingredientes da salada morna

  • 100 g de brócolis
  • 100 g de cenoura
  • 100 g de tomate
  • 1 cabeça de alho
  • 1 maço de espinafre
  • 100 g de quinoa

Modo de preparo

  1. Branqueie o brócolis, o espinafre e a cenoura. Reserve.
  2. Confeite o tomate com um pouco de açúcar.
  3. Asse o alho coberto com papel alumínio.
  4. Cozinhe a quinoa e, por fim, frite até ficar crocante.
  5. Salteie todos os elementos juntos e sirva.

Ingredientes do molho

  • 3 laranjas
  • 1 colher de mel
  • 1 colher de mostarda Dijon
  • 1 colher de mostarda L’ancienne
  • 200 ml de creme de leite

Modo de preparo

  1. Reduza o suco das laranjas até a metade.
  2. Acrescente os demais ingredientes e corrija o sabor, apurando o molho.

O tempo de preparo da receita é de duas horas e meia. Apesar do longo tempo de preparo, a receita fica saborosa e com certeza vai agradar toda a família.

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Paulo Victor
Professor e entusiasta da sétima arte, atua na internet há mais de dez anos produzindo conteúdo sobre séries e cinema, aprecia a dramaturgia para as diferentes telas.
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