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MasterChef Brasil: aprenda a receita de Ravioli de espinafre com molho de tomate e frango (21/07)

Receita de Ravioli de espinafre com molho de tomate e frango do MasterChef Brasil (Foto: Divulgação/Band)

Receita de Ravioli de espinafre com molho de tomate e frango do MasterChef Brasil (Foto: Divulgação/Band)

O MasterChef Brasil deste domingo (21) apresentou como um de seus desafios o preparo de um ravioli de espinafre com molho de tomate e frango.

A prova foi difícil para os participantes, embora um deles se destacou – o Ravioli de espinafre com molho de tomate e frango feito por Eduardo R.

Simples, a receita caiu no gosto dos jurados Paola Carosella, Erick Jacquin e Henrique Fogaça que consideraram o o Ravioli de espinafre de Eduardo o melhor prato da semana. Vale lembrar que o prato é original da chef Paola Carosella, uma receita de família. Confira abaixo como preparar.

Ingredientes

  • 4 sobrecoxas de frango
  • 500g de farinha 00
  • 150g de ricota de búfala
  • 400g de espinafre
  • 1 ovo
  • 1 gema
  • Sal a gosto
  • Pimenta branca a gosto
  • Noz-moscada a gosto
  • Queijo parmesão a gosto
  • 1 cebola branca
  • 1/2 ramo de tomilho
  • 1/2 colher de café de pimenta calabresa
  • 2 latas de tomate picado
  • 100g de manteiga
  • 4 dentes de alho
  • 1/2 ramo de alecrim

Modo de Preparo

  • Salteie o espinafre com azeite e depois processe com um ovo e a ricota. Incorpore o líquido verde na farinha, sove e arrume uma massa como de nhoque ou macarrão. Deixe descansar 30 minutos no mínimo.
  • Frite o frango na panela e adicione cebola, alho e temperos a gosto. Adicione os tomates, volte os frangos e cozinhe por no mínimo 1h30min, em panela fechada. Deixe reduzir um pouco, e quando tiver reduzido 2/3, abra a massa e corte em formato de ravioli, sem recheio.
  • Após o ravioli boiar, acrescente ao molho. Junte a manteiga e salteie. Sirva a massa com molho, acompanhe com salada de folhas escuras, temperado com vinagre de vinho, azeite, alho e sal. Se possível, com pão de fermentação natural.

Vale lembrar que o tempo de preparo da receita é de duas horas. Apesar do longo tempo de preparo, a receita cabe bem para o almoço de fim de semana.

Não deixe de conferir outras receitas do MasterChef Brasil. Aproveite para conferir quem foi o eliminado da semana e entrevista com o participante que não agradou os jurados e deixou a competição.

Paulo Victor
Professor e entusiasta da sétima arte, atua na internet há mais de dez anos produzindo conteúdo sobre séries e cinema, aprecia a dramaturgia para as diferentes telas.
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