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Mais Você: aprenda a receita de Pão de Cenoura de Ana Maria Braga

Pão de cenoura

Pão de cenoura

Ana Maria Braga ensinou nesta terça-feira (07) mais uma receita deliciosa no Mais Você. Para quem gosta de variedade de pães, este prato é perfeito. Neste artigo, você aprenderá a receita de Pão de Cenoura, com recheio doce ou salgado. O Mais Você vai ao ar de segunda à sexta a partir das 9h30, exceto quando a Globo cancela ou altera o horário do programa por forças maiores.

Pão de Cenoura Doce

Esta é a receita de Pão de Cenoura com recheio de chocolate feito por Ana Maria Braga.

Comece pelos ingredientes.

Ingredientes

  • 500 mililitros de água (2 xícaras de chá + 1 colher de sopa)
  • 100 mililitros de leite (1/3 – um terço – de xícara de chá + 1 colher de sopa)
  • 50 gramas de cenoura sem casca picada (1/3 – um terço – de xícara de chá)
  • 7 gramas de fermento biológico fresco (meio tablete)
  • meia colher de sopa de açúcar (10 gramas)
  • 25 gramas de manteiga sem sal (1 colher de sopa + 2 colheres de chá)
  • 1 ovo
  • 5 gramas de sal (1 colher de chá)
  • 270 gramas de farinha de trigo (2 xícaras de chá)
  • OPÇÕES DE RECHEIO: frango cremoso, chocolate meio amargo ou chocolate ao leite

Modo de preparo

  1. Unte 1 folha de papel alumínio (45 cm x 60 cm) e reserve. Em uma panela grande (28 cm de diâmetro x 12 cm de altura), coloque um prato de sobremesa, com o fundo virado para baixo, despeje 500 mililitros de água ou até que a água não ultrapasse a borda do prato. Sobre o prato coloque uma forma redonda (27,5 cm de diâmetro) coloque a folha de papel alumínio untada, forrando a lateral da panela e fundo e reserve.
  2. No liquidificador, coloque 100 mililitros de leite, 50 gramas de cenoura sem casca picada e bata por 2 minutos. Passe por um pano limpo e descarte o que ficar no pano. Reserve este leite de cenoura.
  3. Coloque em uma tigela 7 gramas de fermento biológico fresco, meia colher de sopa de açúcar e mexa com uma colher de pau. Junte 25 gramas de manteiga sem sal, o leite de cenoura, 1 ovo, 5 gramas de sal e mexa bem. Acrescente 270 gramas de farinha de trigo e misture. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por 5 minutos ou até desgrudar das mãos. Volte a massa para a tigela e deixe descansar por 40 minutos coberta com pano seco.
  4. Depois de 40 minutos, pegue porções de 20 gramas da massa e abra nas mãos. Recheie com 10 gramas do recheio de sua preferência e feche em formato de bolinha. Distribua as bolinhas na panela com água e forrada com papel alumínio, tampe a panela com a tampa forrada com um pano (para que o vapor não caia em cima do pão) e deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de volume.
  5. Depois dos 40 minutos, leve ao fogo baixo com a panela ainda tampada e forrada e cozinhe os pães por 20 minutos. Apague o fogo, retire os pães da panela com cuidado e coloque em um prato. Sirva em seguida.
  6. DICA: se preferir, pode fazer os pães com 30 gramas de massa e sem recheio. Após o cozimento, corte cada pão ao meio e recheie com o que preferir.

Pão de Cenoura Salgado

Esta receita é com recheio salgado de frango cremoso. Neste caso, apenas o recheio muda.

Ingredientes – Recheio Frango Cremoso

  • 1 fio de óleo
  • meia xícara de chá de cebola picadinha
  • meia colher de sopa de alho picadinho
  • 500 gramas de peito frango cortado em pedaços grandes e temperados com sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 120 mililitros de água (meia xícara de chá)
  • 2 colheres de sopa de molho de tomate
  • cheiro verde picado a gosto
  • 300 gramas de queijo cremoso

Modo de preparo

  1. Numa panela de pressão aquecida em fogo alto, com 1 fio de óleo, refogue meia xícara de chá de cebola picadinha, meia colher de sopa de alho picadinho. Acrescente 500 gramas de peito frango cortado em pedaços grandes e temperados com sal e pimenta-do-reino moída a gosto e doure levemente por +/- 10 minutos. Despeje 120 mililitros de água, 2 colheres de sopa de molho de tomate, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos após pegar pressão.
  2. Depois desse tempo, apague o fogo, retire a pressão da panela, volte ao fogo médio mexendo sem parar até secar toda a água e o peito de frango estar completamente desfiado. Apague o fogo, junte o cheiro verde picado a gosto, 300 gramas de queijo cremoso e transfira para uma travessa. Leve à geladeira por 30 minutos ou até esfriar. Reserve.

Outras receitas na TV

Não só Ana Maria Braga, mas outros programas da TV ensinam receitas inovadoras e deliciosas.

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